El aparato digestivo es un sistema transformador. ¿Qué quiere decir esto? Que transforma los alimentos y obtiene sus nutrientes para que sean absorbidos por nuestro organismo. En definitiva, para obtener energía que posteriormente utilizaremos para llevar a cabo nuestras funciones orgánicas y motoras.Nuestro sistema digestivo está formado por:- La boca.- La faringe.- El esófago.- El estómago.- El intestino delgado.- El intestino grueso.Y, además, por unas glándulas anexas, como son:- El hígado.- La vesícula biliar.- El páncreas.- Las glándulas salivales.Todos ellos cumplen una función concreta y específica.Nuestra digestión se inicia en la BOCA. Nuestros dientes, formados por tejido duro calcificado, se encargan de triturar y procesar el alimento mediante un acto llamado MASTICACIÓN, en el que también participan la LENGUA, que es un músculo que nos ayuda durante el proceso de deglución, así como los músculos de la mandíbula: un adulto puede llegar a hacer una fuerza o presión de hasta 70kg.En este primer tramo del aparato digestivo también participan las GLÁNDULAS SALIVALES, que están presentes en ambos lados de la cavidad bucal. Nuestra producción de saliva al cabo del día es de entre 1L y 1.5L. La saliva nos ayuda a mezclar ese primer bolo alimenticio que formamos en nuestra boca al masticar (sobre todo en aquellos alimentos más duros). Además de humedecer los alimentos, la saliva contiene lisozimas, un tipo de enzimas o proteínas que aceleran las reacciones químicas de la digestión y protegen la cavidad bucal de microorganismos. Una vez tenemos el bolo alimenticio listo, éste debe seguir su camino hacia el siguiente tramo de la digestión mediante la deglución. Llegamos a la FARINGE:La faringe es un conducto de unos 12cm de largo que se encuentra por debajo de la cavidad nasal. Los alimentos pasan por la faringe y continúan su camino por el ESÓFAGO, que tiene unos 25cm de largo. Empieza al nivel de cuello, atravesando el tórax y llega al abdomen a través del diafragma. Es importante que en esta parte de la digestión el bolo alimenticio no se obstruya en algún punto del trayecto. Es por este motivo que nuestro aparato digestivo realiza MOVIMIENTOS PERISTÁLTICOS, que no son más que contracciones y relajaciones de las paredes musculares de carácter INVOLUNTARIO, es decir, no los podemos controlar. Con estos movimientos, las paredes del esófago acaban de transportar los alimentos en dirección al estómago.Llegamos al ESTÓMAGO:¿Cómo es este órgano que digiere los alimentos? Pues es un saco muscular con forma de bota capaz de almacenar hasta 1L y medio de comida. Cuando éste se agita, es capaz de batir y licuar los alimentos de manera mecánica y libera jugos gástricos que descomponen los alimentos mediante reacciones químicas. El Bolo alimenticio pasa a llamarse QUIMO. En el interior del estómago, por tanto, hay enzimas digestivas que, junto a los jugos gástricos (o ácido clorhídrico).Los alimentos siguen su recorrido hacia el INTESTINO DELGADO atravesando la válvula PILÓRICA o PÍLOR. En esta parte del aparato digestivo, es donde se va a producir la mayor parte de la absorción de los nutrientes. El ID tiene 7m de longitud, y está formado por numerosos pliegues. Consta de 3 partes bien diferenciadas: el DUODENO, el YEYUNO y el ÍLEON. A medida que avanzamos por cada una de sus partes, las vellosidades intestinales van disminuyendo, por lo que la mayor parte de la absorción de los nutrientes de los alimentos ingeridos tiene lugar en el duodeno.Pero este órgano NO ESTÁ SOLO en este difícil trabajo de absorción de nutrientes, sino que junto a él participan el HÍGADO, el PÁNCREAS y la VESÍCULA BILIAR en la secreción de otros líquidos que participan en la descomposición de algunas sustancias, mejorando la absorción hacia la luz intestinal.El Hígado es un órgano de gran tamaño que tiene diferentes funciones:- Interviene en el metabolismo de los HIDRATOS DE CARBONO y los LÍPIDOS- Produce PROTEÍNAS y ENZIMAS- Almacena sustancias, como GLUCO