Las lechugas - cultivo, cuidado y condejos prácticos
Por Enrica Boffelli y Guido Sirtori
3.5/5
()
Información de este libro electrónico
En esta obra, los autores brindan toda la información necesaria para cultivar lechugas en su jardín o balcón, conservarlas, distinguir las diversas variedades…
Lechugas, escarolas, hoja de roble, rúcula, achicorias, rizadas o romanas, con esta completa guía, ilustrada con numerosos esquemas y fotografías, descubrirá el sencillo placer de las lechugas cosechadas en su jardín, de incomparable sabor.
Lee más de Enrica Boffelli
Los 100 errores del jardinero y cómo evitarlos Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Enciclopedia familiar del jardín y el huerto Calificación: 5 de 5 estrellas5/5El jardín - Guía completa Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesLos tomates - cultivo, cuidados y condejos prácticos Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesCalabazas y calabacines - cultivo, cuidados y condejos prácticos Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesJudías, judías verdes y guisantes Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesEl calendario del horticultor Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesEl huerto: guía completa Calificación: 4 de 5 estrellas4/5
Relacionado con Las lechugas - cultivo, cuidado y condejos prácticos
Libros electrónicos relacionados
La siembra de flores Calificación: 4 de 5 estrellas4/5Los árboles frutales Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Guía completa del cultivo de las fresas Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Elegir, cultivar y conservar las plantas aromáticas Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Guía completa del cultivo del tomate Calificación: 4 de 5 estrellas4/5Los 12 meses del huerto Calificación: 5 de 5 estrellas5/5El huerto completo en poco espacio Calificación: 5 de 5 estrellas5/5500 secretos para tener un huerto maravilloso Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesEl huerto: guía completa Calificación: 4 de 5 estrellas4/5Los geranios - Cultivo y cuidados Calificación: 4 de 5 estrellas4/5El placer de un hermoso jardín Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesEl cultivo biológico - Trucos, técnicas y consejos para el cultivo de hortalizas y frutas sin sustancias tóxicas ni contaminantes Calificación: 4 de 5 estrellas4/5Las hortensias - Cultivo y cuidados Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesManual para el cultivo de hortalizas. Familia Umbelíferas Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Judías, judías verdes y guisantes Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesLos trucos del jardinero Calificación: 3 de 5 estrellas3/5El cultivo biológico de hortalizas y frutales Calificación: 5 de 5 estrellas5/5El gran libro de las plantas exóticas Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesCultive en casa hierbas aromáticas Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesCultivar los cítricos ornamentales y de fruto Calificación: 2 de 5 estrellas2/5Los hidropónicos: La guia suprema de los hidroponicos para salvar tiempo y dinero: Hidropónicos / serie agrícola y jardinera Calificación: 3 de 5 estrellas3/5Las plantas trepadoras Calificación: 4 de 5 estrellas4/5El huerto ecológico en macetas: Manual completo para horticultores urbanos Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesManual para el cultivo de hortalizas. Familia Solanáceas Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Jardinería de invernadero: Una guía sobre cómo construir un invernadero y cultivar verduras, frutas, flores y hierbas en su jardín durante todo el año Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesEl arte de la siembra del huerto y del jardín Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesGuía completa del cultivo del kiwi Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificaciones1000 plantas y flores para el jardín - Primera parte Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesEl calendario del horticultor Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesLas plantas bulbosas - Cultivo y cuidados Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificaciones
Jardinería para usted
1000 plantas y flores para el jardín Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Cómo cultivar hongos psilocibios en casa para principiantes Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Hidroponía para avanzados. La guía definitiva para el cultivo hidropónico y acuapónico Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificaciones¿Soy yo normal?: Filias y parafilias sexuales Calificación: 5 de 5 estrellas5/5El gran libro de las plantas de interior Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Cultivo De Marihuana Para Principiantes Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Dignos de ser humanos: Una nueva perspectiva histórica de la humanidad Calificación: 4 de 5 estrellas4/5LA Alquimia De Los Aceites Esenciales: Un Libro Completo De Aceites Esennciales Y Aromaterapia Calificación: 4 de 5 estrellas4/5No leer Calificación: 4 de 5 estrellas4/5El gran teatro del mundo Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Flores de Bach. Guia del bienestar, 38 Remedios para curar de forma natural Calificación: 4 de 5 estrellas4/5Los hidropónicos: La guia suprema de los hidroponicos para salvar tiempo y dinero: Hidropónicos / serie agrícola y jardinera Calificación: 3 de 5 estrellas3/5La alquimia de las hierbas: hierbas curativas para conocer, cultivar y usar Calificación: 4 de 5 estrellas4/5Calendario lunar del jardinero Calificación: 4 de 5 estrellas4/5Jardinería en contenedores: Aprenda cómo puede crear su propio huerto pequeño y cultivar hortalizas, frutas, flores y hierbas en su patio, en interiores o en zonas urbanas Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesEl gran libro de las flores de Bach Calificación: 5 de 5 estrellas5/5La reproducción por esquejes Calificación: 4 de 5 estrellas4/5La Guía del Bonsái para Principiantes Calificación: 4 de 5 estrellas4/5Compostaje: La guía definitiva para crear su propio compostaje orgánico en su patio y utilizarlo en la jardinería orgánica para crear un jardín más autosuficiente Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesJardinería para Novatos Calificación: 3 de 5 estrellas3/5Mi huerta urbana: Mi pequeño rincón del paraíso en el balcón Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesJardinería Para Principiantes Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesLa enfermedad de escribir Calificación: 4 de 5 estrellas4/5El Dios del jardín Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesEl gran libro de las orquídeas Calificación: 3 de 5 estrellas3/5CeroCeroCero: Cómo la cocaína gobierna el mundo Calificación: 4 de 5 estrellas4/5
Categorías relacionadas
Comentarios para Las lechugas - cultivo, cuidado y condejos prácticos
3 clasificaciones0 comentarios
Vista previa del libro
Las lechugas - cultivo, cuidado y condejos prácticos - Enrica Boffelli
APÉNDICE
INTRODUCCIÓN
Aún hoy, muchas personas, pero también muchos libros, y en particular las estadísticas oficiales, tienden a reunir bajo el genérico nombre de lechugas todo el material vegetal de hoja o en cogollo utilizado para el consumo en estado fresco, como guarnición o como decoración para diversos platos. Estas «lechugas» comprenden una serie de hortalizas pertenecientes a familias diferentes y con distintas características mercadotécnicas, que van de la rúcula a la valeriana hasta llegar a las lechugas, las achicorias y las endibias, es decir, a las lechugas más difundidas.
Los consumidores más prudentes, atentos al gusto y a su salud, saben distinguir perfectamente un cogollo de lechuga de uno de endibia o achicoria; lo mismo vale para los que, no poseyendo un huerto, se dirigen a la gran distribución y adquieren los productos de «cuarta gama» (son las hortalizas ofrecidas en bolsas selladas y con plazos de caducidad muy breves, ya cortadas en trozos estándar, lavadas y listas para su uso): eligen qué adquirir tras leer con atención el envase, en el que se indican la especie, la variedad y el lugar de procedencia del producto. En realidad, el sabor, el aroma, la consistencia, la forma y el color de las hojas son tan diferentes que confundir entre sí las lechugas es casi imposible.
Flor de tarassaco (achiceria matta).
En común, todas tienen sólo la pertenencia a la misma familia botánica y numerosas prácticas agronómicas y de cultivo. Todas forman parte de la gran familia de las Compuestas y se caracterizan por la clásica inflorescencia en cabezuela. Endibias y achicorias pertenecen al género Cichorium, mientras que las lechugas pertenecen al género Lactuca.
Lechugas y achicorias también tienen un ciclo biológico diferente: las primeras son anuales y prefieren vegetar cuando el día es corto (de otro modo germinan con mucha facilidad), mientras que las segundas, aunque el cultivo se haga como el de las anuales, desarrollan su ciclo biológico en dos años y, por lo tanto, no presentan el indeseado fenómeno de la floración en el año de cultivo.
Hoy en día, las tres especies se encuentran en todas las estaciones, gracias al empleo de particulares criterios de cultivo que incluyen, entre otros, la decisión de plantar una determinada variedad en la zona en que las condiciones climáticas se adaptan mejor a sus características.
Vamos, pues, a conocer un poco más de cerca las características botánicas de las tres especies y las modalidades de cultivo, tanto en la misma tierra como en el balcón o la terraza, para acabar con una panorámica de las enfermedades que pueden afectar a nuestras lechugas. Al final del volumen, un breve apéndice ilustra las propiedades nutricionales de la lechuga, la endibia y la achicoria, y las compara con algunos de los alimentos más comunes.
Huerto de montaña en Trentino.
CONOCER LAS PLANTAS
Lechuga (Lactuca sativa L.)
Hortaliza antiquísima, de la que ya Plinio y Columela hablan en sus escritos, todavía es hoy el tipo de verdura de ensalada preferido en el mundo. Toma su nombre del látex blanquecino (lactucario) que sale de los cortes en el tallo y en las hojas y de las raíces, sustancia a la que los antiguos atribuían poderes medicinales. El lactucario, o tridacio, se utilizaba como calmante en las personas muy nerviosas, a las que ayudaba a conciliar el sueño, y como sedante de los excesos de tos convulsa, en particular de la tos ferina en los niños.
El origen de esta hortaliza se pierde en la noche de los tiempos. Parece provenir de Siberia o de regiones templadas de Asia. Si bien se cultivó durante mucho tiempo como verdura de producción primaveral, hoy tiene la capacidad de adaptarse a las más diversas condiciones climáticas, gracias a las diversas especies y a las numerosas subespecies y variedades seleccionadas en todo el mundo.
Diversas subespecies de lechugas.
Como todas las verduras de ensalada, la lechuga se cultiva por la producción de hojas que, al paladar, se presentan dulces y tiernas. Ocupa el terreno durante poco tiempo, ya que alcanza rápidamente el objetivo para el que se ha sembrado: sembrada a voleo o en líneas, en la tierra o en semillero y luego trasplantada, cumple su ciclo vegetativo en un periodo de entre 40 y 60 días y permite, por lo tanto, albergar en el bancal otras hortalizas de ciclo más largo.
Puede cultivarse durante gran parte del año: en pleno campo