La calidad de una flor que va a servir para adornar o ser incluida en una receta se valora tanto por su presencia en el momento de utilizarla como por su tersura, aroma, color e integridad. Todos estos aspectos vienen determinados por unas buenas técnicas de cultivo y un momento adecuado de recolección.
Las etapas y factores que debemos tener en cuenta son:
La siembra
Algunas plantas necesitan que el periodo frío ya haya finalizado, mientras que otras crecen mejor en esa época, como por ejemplo