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  • ELLE GOURMET

    A HUEVO

    Mar 12, 2021 5 minutos
    FOTOS: CHRIS COURT. ESTILISMO: STEVE PEARCE. RECETAS: LEONOOR OTTINK

    AL PLATO, CON TOMATE Y ALUBIAS

    Para 4 personas. Dificultad: baja. Elaboración: 25 minutos.

    Ingredientes: 1 cucharada de aceite de oliva, 3 dientes de ajo cortados en láminas, 1 cebolla roja cortada en láminas, 60 ml de vinagre de vino blanco, 2 cucharaditas de pimentón dulce, 1 cucharadita de chile en copos, 2 cucharaditas de cilantro molido, 400 g de tomates cherry, 1 bote de alubias borlotti cocidas y escurridas (las encontrarás en áreas de cocina internacional), 4 huevos, 40 g de queso parmesano rallado.

    Calienta el aceite de oliva en una sartén apta para el horno a potencia media-alta y añade los ajos y la cebolla. Hazlos durante 4 o 5 minutos (que no se quemen) y agrega el vinagre, los copos de chile, el

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