La mejor cesta de la compra

Tarta de calabacín, berenjena y tomate

Dificultad: Fácil

Tiempo: 40 min.

INGREDIENTES (4 pers.)

• 5 hojas de pasta brick • 2 calabacines • 1 berenjena • 1 pimiento rojo • 4 tomates • 80 g de queso de cabra • Orégano seco • Albahaca fresca • Aceite de oliva • Sal • Pimienta

Precalentar el horno a 180º C.

Lavar y cortar en trozos pequeños el calabacín, el pimiento, la berenjena y los tomates. Poner las verduras en una bandeja de horno, embadurnarlas con aceite de oliva y meter al horno durante 15 min; retirar.

Cortar en dados pequeños el queso.

Picar finamente