LIBROS DE TEXTO

Las neuronas presentan características especiales en su morfología. Es por esto que adoptan una gran variedad de formas, tamaños y número de prolongaciones que se desprenden de su cuerpo para poder captar toda la información que les llega. Luego procesan y transforman esta información en impulsos nerviosos que viajan a través de ellas en forma de potenciales de acción. Además, deben tener la capacidad de reconocer y conectarse con otras células efectoras con el fin propagar los impulsos nerviosos y desencadenar en el organismo una respuesta determinada. Este libro pretende explicar todo esto y más acerca de las neuronas.

Los métodos numéricos son modelos estudiados en matemáticas como una herramienta efectiva a la hora de resolver de problemas, dado que de forma aproximada algunos de estos son imposibles de solucionar analíticamente. Este libro pretende ser el módulo introductorio al estudio de los métodos numéricos y se espera que a lo largo del estudio de este el lector potencie el proceso matemático de aproximar. Como acompañamiento del texto el estudiante podrá acceder a la aplicación móvil MeNuMericos, la cual le permitirá facilitar algunas cuentas y graficar algunas situaciones. Se espera que el lector pueda cuantificar el error, solucionar ecuaciones de variable real y ecuaciones diferenciales, aproximar áreas bajo la curva, derivar sobre un conjunto de datos discreto, interpolar conjuntos de puntos y calcular regresiones.

"La situación de inseguridad alimentaria es un problema mundial que afecta a diferentes comunidades en contextos de pobreza y vulnerabilidad y requiere de la acción de los gobiernos, instituciones y la academia para brindar soluciones que proporcionen el mejoramiento en los factores de bienestar desde la disponibilidad, la calidad, y el acceso a los alimentos. Este no es un problema ajeno en un país agrícola como Colombia, ni mucho menos a un territorio como el departamento de Caldas. Este libro analiza en un grupo de familias esta situación. A partir de un trabajo de campo, se encuentra que a pesar de vivir en un territorio rural, no hay una producción de alimentos y su supervivencia depende de la venta de su mano de obra en empresas localizadas en el territorio urbano. Esto conlleva a que cada vez más disminuya la producción agrícola en el territorio habitado por estas comunidades y que dependan económicamente de factores externos al mismo, desconociendo el potencial productivo de este espacio vital."

El presente texto promete ser una herramienta teórica para facilitar el acercamiento a los contenidos básicos requeridos para la aplicación de los primeros auxilios como una medida que salva vidas. En su desarrollo se incluyen temas y protocolos específicos para la atención de los pacientes, la cual se inicia con la activación del sistema de emergencia y se extiende hasta el momento en que se logra el transporte de la víctima hasta un centro asistencial que provea la atención adecuada. A lo largo de los diferentes capítulos, se despliegan los temas relacionados con la valoración del paciente, la atención de situaciones críticas y el soporte básico de vida. Este último abarca la reanimación cardiopulmonar y otros procedimientos y maniobras para la atención básica.

Cristalizar la aproximación metodológica que puede utilizarse en un curso de geometría plana euclidiana es el propósito principal de este libro. Tal aproximación metodológica se describe a través del tipo de tareas que se proponen a los estudiantes, el recurso tecnológico que los apoya para realizarlas y el tipo de interacción entre profesor y estudiantes o entre estos últimos, que soporta la construcción de conocimiento en el aula. Específicamente, la cristalización se refleja en la presentación de los 46 problemas abiertos que se proponen, cuya resolución propicia una discusión matemática suficientemente rica para que se construyan los elementos que conformarán el sistema teórico que se va consolidando a lo largo del curso de Geometría Plana, del programa académico que la Universidad Pedagógica Nacional ofrece para la formación inicial de profesores de matemáticas.

Este segundo libro conmemorativo de tres décadas de existencia de desarrollo familiar en Colombia, tiene como objetivo reconocer y construir a la apropiación de los significativos aportes realizados por la profesora Dalia Restrepo para sentar las bases de la nueva perspectiva académica disciplinar en el campo de familia u consolidar como una línea de pensamiento crítico, de saber y de acción desde la Universidad de Caldas. El texto contiene una serie de trabajos relacionados con asuntos teóricos, metodológicos, investigativos, históricos y de política sobre familia y desarrollo familiar. En ellos la autora expone de manera clara y fundamentada, la dificultad de definir familia y al mismo tiempo su especificidad; los elementos para construir teoría de familia; nuevos temas teóricos e investigativos así como la aplicación de conceptos, teorías y metodologías para el estudio y trabajo de familia. igualmente plantea aproximaciones a familia desde las políticas, la democracia, ecología e historias.

El lector encontrará en este libro una compilación detallada y analizada de 14 propuestas de enseñanza, organizadas en cinco capítulos referidos a temáticas propias del ámbito de la Estocástica (estadística descriptiva, análisis exploratorio de datos, medidas de tendencia central, probabilidad, entre otras), todas estas acompañadas de una ficha que contienen información técnica y didáctica para poder orientar de la mejor manera la implementación de tales propuestas en el aula de matemáticas. Esta obra incluye, además, una guía para el docente, con el fin de que se pueda hacer una idea global de las temáticas que se abordan en cada propuesta, los niveles educativos para los cuales están pensadas, el tipo de actividades y algunas recomendaciones generales sobre estas. La recopilación bibliográfica realizada por las autoras permite concluir que existen propuestas de intervención en el aula interesantes, innovadoras y de alta calidad, diseñadas con el propósito de aportar al desarrollo del pensamiento aleatorio en la educación básica y media en Colombia.

"La química orgánica ha impactado profundamente la vida en el siglo XX y principios del XXI. Esta ha mejorado de manera notable los materiales naturales y ha creado nuevas sustancias para mejorar no solo la salud y curar enfermedades, sino también mejorar las cosechas, controlar plagas, proporcionar sustancias para la higiene personal, embellecer nuestro cuerpo con la cosmética y protegerlo con telas especiales, etc., con el fin de aumentar el bienestar del ser humano y los animales en general. En este libro se ilustran una gran variedad de compuestos presentes en diferentes ámbitos de la vida que contienen grupos funcionales tipo éster, amida, éter, amina, alcoholes, alquenos, enoles, aromáticos, heterocíclicos, ácidos carboxílicos, aldehídos, cetonas, fenoles, lactamas, lactonas, alcoholes cíclicos, imidazoles, índoles, polifenoles, tiazoles, pirimidinas, y tiofenos, etc. Así, los estudiantes podrán tener este documento como apoyo de consulta, adicional al texto guía correspondiente según su nivel, para proporcionar un complemento de la fundamentación. La química orgánica aplicada a nuestro diario vivir es por lo tanto, un libro especialmente elaborado para aquellas personas interesadas en la química: estudiantes de básica media, universitarios, profesionales afines a la química y en general toda persona que tenga la curiosidad de conocer cuáles son las estructuras químicas de los principios activos o compuestos orgánicos que contienen algunos medicamentos, los productos que usamos para la higiene personal, los cosméticos, en algunos pesticidas, los textiles y algunos alimentos."

Actualmente se conocen más de 50.000 enfermedades que afectan plantas de importancia económica y cada año se descubren otras más. Estas enfermedades causan pérdidas económicas, lo que provoca una reducción en el rendimiento y la calidad del cultivo. Generalmente los agricultores y profesionales del agro tiene dificultades para diagnosticar correctamente los patógenos que las causan, usando productos agrícolas inapropiados de amplio espectro y categoría toxicológica alta para su control, produciendo un impacto negativo en los aspectos ambientales, económicos y sociales. Es por ello que se elaboró esta guía ilustrada que ayuda a identificar 50 enfermedades causadas por cromistas, hongos y nematodos fitoparásitos en cultivos hortícolas. Se incluye una descripción detallada del patógeno, sintomatología de la enfermedad que causa, factores epidemiológicos que lo favorece y las pérdidas económicas que puede causar. Además, se complementa con claves taxonómicas que permiten a los profesionales estudiar las características inherentes de cada uno de los patógenos identificados e ilustrados.

Poder documentar que el enfoque de la salud de los ancianos proporciona un mejor cuidado y produce mejores resultados ha llevado varios años de estudio e investigación. Los ancianos son un grupo vulnerable y complejo, tienen problemas y situaciones especiales que deben ser abordados de manera particular, con base en el conocimiento y el análisis particular y detallado de las múltiples condiciones y situaciones que son la norma en este grupo poblacional. Este libro ofrece las bases conceptuales y las herramientas para lograrlo. Este libro está dirigido a técnicos, tecnólogos, estudiantes de pre y posgrado, profesionales y posgraduados, de diversas disciplinas y profesiones, que trabajan y se interesan por el conocimiento de la gerontología y la geriatría, en general, y de los ancianos, en particular. Esperamos poder difundir este conocimiento resultado de años de trabajo y, como hemos mencionado en oportunidades anteriores, de nuestra mayor pasión: los ancianos.

El autor, después de haber trabajado por más de 40 años en Colombia,Honduras e Indonesia, observó la necesidad de elaborar un libro sobre Principios Básicos de hongos fitopatógenos,cuyo contenido sea no sólo una fuente básica de información para los cursos rutinarios de Micología, sino también un texto de consulta, el cual está ilustrado con mas 550 imágenes, cuyo contenido está organizado en quínce capítulos.

Constitución y democracia. Entre la desconfianza y la disonancia democrática es una obra que nos ofrece la oportunidad de avanzar en la comprensión del significado de la democracia y en la necesidad de persistir en dotar nuestras decisiones de prácticas participativas y deliberativas. Este propósito no podría estar mejor guiado e interpretado que por un intelectual público . El autor, Roberto Gargarella, es un intelectual sobresaliente y comprometido con la construcción colectiva de la constitución y democracia, así como con la idea de un diálogo respetuoso, incluyente y entre iguales. Esto garantiza a los lectores el acceso a argumentos genuinos y potentes para motivar una fuerte y amplia dsicusión. Esta obra pretende contribuir a la discusión permanente sobre nuestras constituciones y democracias, especialmente desde un enfoque crítico. Su lectura por parte de los estudiantes, profesores, investigadores y ciudadanos en general puede ayudar a optimizar nuestras conversaciones y el deseo creciente de saber más acerca de nuestros derechos y de las posibilidades de participación en las desiciones que nos afectan. El libro también expone una síntesis contundente sobre el valor del autogobierno como una promesa que debe consolidarse en oportunidades concretas, un fin ineludible que debe superar los extremismos y una lectura constitucional tradicional y sin contexto. Es una convocatoria para ser críticos y rebatir la tentación de concentrar nuestros debates y proyectos sociales en las visiones del poder ejecutivo, legislativo y judicial; es una llamado vital para creer en la democracia, en el Otro y en el valor de la participación y el diálogo, como métodos trascendentes en sociedades diversas y sometidas a enormes desafíos , tales como la concentración de poder, el desconocimiento y limitación excesiva de los derechos humanos y el desplazamiento y desprecio del conocimiento popular.

El café ha significado para Colombia desarrollo económico y social, reconocimiento internacional y avances tecnológicos. Hoy en día su perspectiva ha cambiado de la producción primaria a la generación de valor agregado. El cambio climático y la apertura económica global implican nuevas preguntas y desafíos en el ámbito de la producción nacional y la reinvención de industria cafetera. Este texto hace un recorrido por todas las etapas de transformación del café, su importancia, selección y trilla, control de calidad en la trilla, análisis sensorial, torrefacción, molienda, empaque, preparación de la bebida y su beneficio para la salud, cafés industriales, cafés especiales y barismo. Con ello se espera apoyar los procesos de aprendizaje de las personas que quieran profundizar en los conocimientos sobre el grano.

Este libro es el fruto de la experiencia como docente en la asignatura de Medicina Interna en el Departamento Clínico de la Universidad de Caldas, en su componente de Medicina Tropical, así como en las asignaturas de Bacteriología, Virología y Micología en el programa de Bacteriología de la Universidad Católica de Manizales. En él no se pretende agotar un listado de enfermedades propias de la zona tórrida, ni tampoco sus contenidos, pero sí se quiere entregar la información necesaria y suficiente para comprender los fenómenos relacionados con situaciones sanitarias que, en gran medida, dependen de las condiciones socio-ambientales en las cuales se presentan. Si se logra el entendimiento de las relaciones causales y etiológicas, las relaciones con el entorno y su contexto epidemiológico, las expresiones clínicas de las patologías y sus perspectivas terapéuticas y profilácticas, se obtendrá, con razonable certeza, el éxito esperado en las intervenciones que se requieren para atender a la población afectada que, en su gran mayoría, se circunscribe a la región intertropical y que pertenece a los países con menor desarrollo socioeconómico.

El planeta enfrenta varias situaciones que amenazan la supervivencia de las diferentes especies. El cambio climático, la enorme cantidad de residuos generados diariamente con usos marginales, la escasez de almentos y la aparición de enfermedades hacen necesario buscar soluciones sostenibles a dichos problemas. Para abordar estos retos en paises como Colombia, se deben realizar esfuerzos de investigación en campos de aplicación como la biotecnología y los bioprocesos a fin de generar y disponer de conocimiento aplicado que permita la disminución de los impactos negativos causados al medio ambiente y la obtención de productos de alto valor agregado. En este sentido, es de suma importancia para la humanidad la investigación y el desarrollo tecnológico en la conversión de residuos en materias primas para diferentes procesos productivos, el desarrollo de nuevos productos para uso farmacológico, la creación de procesos tecnologicos con propósitos de biorremediación, el tratamiento de residuos de difícil degradación y la devolución de la biomasa lignocelulósica a las granjas productivas como biofertilizantes o alimento para animales, entre otras alternativas. En particular, la utilización de diversos tipos de organismos como hongos, bacterias y microalgas, entre otros, ofrece herramientas importantes y oportunidades para el desarrollo de este tipo de bioprocesos. Este libro se compone de siete capitulos que representan un compendio de temas relacionados con la biotecnología de hongos macromicetos, la producción de bioetanol e integración de procesos y la tecnología de microalgas, así como una compilación de las principales tendencias en biotecnología agroindustrial. Las tecnologías asociadas a estas temáticas ofrecen varias oportunidades para explorar diferentes alternativas de aplicación de la biotecnología en la solución de algunos de los principales problemas que enfrenta actualmente la humanidad, por lo que su comprensión y estudio revisten gran importancia.

El texto Práctica de operaciones unitarias en ingenieria de alimentos, realiza un recorrido de la calidad en alimentos, propiedades fisicoquímicas y operaciones unitarias que involucran transferencia de masa, calor y movimiento. Integra también una visión desde la parte teórica y la complementa con diferentes aplicaciones, lo que le permite al estudiante, relacionar el estado del arte y la práctica a partir de su quehacer ingenieril. El capítulo uno introduce al estudiante en los requisitos de calidad en alimentos desde el agua hasta productos procesados como lácteos, cárnicos, frutas y hortalizas, y sus correspondientes laboratorios. El capitulo dos relaciona los conceptos de propiedades fisicoquímicas de los alimentos y sus mediciones. De otro lado, los capitulos tres al cinco agrupan los conceptos de transferencia de movimiento (capítulo 3), calor (capítulo 4) y masa (capítulo 5) así como aplicaciones prácticas en operaciones unitarias de la industria de alimentos. Finalmente, el capitulo 6 muestra un caso de estudio de operaciones unitarias con tratamiento de sólidos para el proceso de preparación de la bebida de café. El presente texto es pues una guia para que el estudiante complemente su conocimiento desde los inicios hasta el final de su linea ingenieril, así como, un resumen práctico para el futuro ingeniero de alimentos.

Este libro compila el esfuerzo del Semillero de Investigación en Primatología y Conservación de sus Ecosistemas (SIPCE) y el Laboratorio de Historia Natural (IZBD) del Museo de Historia Natural de la Universidad de Caldas por resaltar y divulgar información asociada a las especies de primates y otros vertebrados que habitan en el departamento con miras a su conservación. Con este libro se busca promover el estudio sobre los primates del departamento y se plantean herramientas que permitan al lector entender cómo estudiar a los primates silvestres. Este libro está dividido en tres capítulos, El primero se encuentra enfocado en técnicas de estudio de primates, a través de un protocolo adoptado por SIPCE para estandarizar el muestreo y la toma de datos de primates. En el segundo capítulo abordamos temas de conservación e investigación en el departamento y en el tercer capítulo se presenta un compilado de fichas de las especies presentes en Caldas, con información sobre su distribución, historia natural y conservación acompañado de figuras y mapas.

El acondicionamiento físico orientado hacía la salud ha sido ampliamente estudiado en la última década; diversos métodos se han analizado y entre ellos los que utilizan la danza y el baile como medios para mejorar la condición física y de salud han logrado ser reconocidos en el ambiente acádemico y en el sector fitness como valiosas herramientas de intervención en diversas poblaciones. Este libro de texto pone a disposición de los profesores de centros de acondicionamiento físico, programas masivos y centros fitness de actividad física, como una guía de estudio que facilitará la planificación de programas de acondicionamiento físico fundamentados en el baile recreativo y profundiza en temas trascendentales como: Método, didáctica y aprendizaje del baile recreativo desde la perspectiva del acondicionamiento físico. La música como componente metodológico y estructural para el diseño de sesiones de baile recreativo. Además, se detallan los componentes metodológicos para la orientación de clases, el manejo de progresiones, pasos de transición y comandos de conducción. Se proponen las variables de prescripción a tener en cuenta para programas de baile recreativo, así como las recomendaciones específicas para poblaciones especiales. De igual forma, se plantea el histórico y las tendencias fundamentadas en danza y baile como parte de programas de acondicionamiento físico. Asimismo, se muestran las evidencias científicas que validan el uso del baile para lograr procesos de adaptación fisiológica, aclarando su influencia sobre los componentes de la condición física y los factores de riesgo de práctica para usuarios y docentes.

La Neurociencia es un campo del conocimiento humano que se vincula con el trabajo que realizan las neuronas, pero considera además, íntegramente, tanto en la visión básica como en la visión clínica, a las tradicionales células de glía, ya que los seres humanos, desde el punto de vista fundamental neurocelular, somos tanto neuronales como gliales. Una visión algo profunda de las aparentemente hermanas tontas de las neuronas es necesaria, pues el trabajo integrado de estas y su relación con las otras células del cuerpo llevan a generar el pensamiento y la acción, lo que las convierte en las hermanas inteligentes de las primeras. Sin glía no hay neuronas funcionales, pues neuronas y glía son un dúo estructural dinámico, que si se altera en cualquiera de sus componentes, genera afecciones que estudian la neurología y la psiquiatría en el campo de la Medicina. Por lo tanto, su papel debe ser retomado no sólo para saber más de los componentes del sistema nervioso central como periférico, sino también para comprender más holísticamente el ser humano y otras especies. Este texto amplía y profundiza la visión de estas células consideradas, infortunadamente todavía por algunos, como las células que sostienen a las neuronas retomando sus múltiples funciones dinámicas para la labor neuronal y la homeostasis de ambas, pues aunque desde hace algunos años el desarrollo de estados alterados de salud requieren complementar diagnósticos mediante electroencefalogramas que valoran la función neuronal, quizá prontamente se convierta en habitual complementar el examen con un estudio metabólico glial.

La obra que ponemos en manos de la comunidad académica está enmarcada en las líneas de investigación más significativas en la enseñanza del español relacionadas con el aprendizaje, la evaluación y la cultura. Compila intereses de investigadores y docentes, quienes en los últimos años han indagado desde diversas perspectivas teóricas que llevan a la práctica fundamentos aportados por el constructivismo y la teoría sociocultural. De este modo, el propósito de los autores es contribuir a la reflexión en torno a la enseñanza del español como LE y como L2, así como difundir trabajos y experiencias para fomentar el diálogo académico a nivel local, nacional e internacional.

Dada la evolución de los procesos de producción de alimenots y el papel que desempeña el Ingeniero de Alimentos, la maquinaria y los equipos son elementos indispensables para la optimización de las operaciones en planta y el aseguramiento de la calidad. El conocimiento de las caracteristicas generales de los materiales usados en ingeniería, los diferentes tipos de maquinaria utilizados en la industria de alimentos, su grado de automatización, dimensionamiento, selección, operación y mantenimiento son quehacer del Ingeniero de Alimentos y ciencias afines, para la planeación de la producción y el desarrollo de los procesos industriales. Este texto constituye, una guía de la asignatura "Maquinaria y equipos y resistencia de materiales", para el programa de Ingeniería de Alimentos de la Universidad de Caldas. Trata los diversos aspectos relacionados con los cálculos indispensables para determinar especificaciones en los equipos y accesorios, que garantizan el éxito de los procesos productivos alimentarios desde el punto de vista del uso eficiente de los equipos y servicios, instalaciones y tipos de mantenimiento y contratación, bajo el cumplimiento de las normas vigentes en cada uno de los aspectos relacionados con la inocuidad y comercialización de alimentos procesados y empacados.

El disfrute sexual es factor de bienestar y calidad de vida personal y de pareja. El funcionamiento sexual depende de factores biológicos, emocionales y ambientales. Entre los factores físicos que afectan el funcionamiento sexual están el cansancio físico, la enfermedad, las alteraciones hormonales, el licor, cigarrillo, algunos medicamentos y drogas psicoactivas. Entre los factores emocionales se mencionan aspectos psicológicos negativos condicionados por el tabú que rodea la sexualidad, la baja autoestima, el temor al mal desempeño o a sufrir daño, a la valoración negativa de la pareja, o los disgustos con esta. En cuanto a las condiciones ambientales que afectan la función sexual predominan las preocupaciones laborales, el exceso de compromisos sociales o su ausencia, la falta de intimidad o de privacidad para los encuentros sexuales. El libro Introdución a la sexología clínica y estudio de casos, es resultado del esfuerzo de docentes y de médicos residentes de la especialización quienes se unieron para construir un texto guía para médicos que inician su formación como sexólogos, pero que también fuera de utilidad para médicos, estudiantes de pregrado, y de otros postgrados.

Lo que emerge es aquello que no estaba a la luz, lo que se ha ido develando a fuerza de cincel, lo que estaba latente y ahora se hace manifiesto, producto de la necesidad de encontrar un camino de expresión para las ideas que bullen al interior de quienes se atreven a verse como dramaturgos en ejercicio o en potencia. Los textos se han compilado en apartes que dan cuenta de la naturaleza de dichas emergencias, de sus tonos, de lo que encierran, de lo que sanan.

Esta es una de las pocas obras que aborda el análisis y la interpretación tridimensional de los modelos geológicos con los que se deben enfrentar diariamente los profesionales de las ciencias de la tierra. Con la realización de este libro, se pretende llenar un vacío, dado que la mayoría de los textos existentes hasta el momento generalmente tienen explicaciones de algunos estereogramas, mas no de representaciones tridimensionales. El diseño de este libro, pretende ayudar a los estudiantes y profesionales interesados, en ser autodidactas, pues, para cada situación geológica se presenta un esteopar hecho con fotografías aéreas de lugar. Fotogeología práctica, es el resultado de la experiencia del autor, adquirida durante varios años como profesor del curso de Fotogeología del Programa Geología de la Universidad de Caldas, asimismo, es el producto derivado de comparar diferentes metodologías tendientes a lograr un alto nivel de aprendizaje.

Es importante que los manipuladores de alimentos, quienes se encargan de asegurar la inocuidad del alimento en cada una de las etapas productivas, posean conocimientos adecuados sobre las condiciones higiénicas - sanitarias que deben cumplir en su lugar de trabajo, con el fin de minimizar el riesgo de contaminación de los alimentos. Por esta razón, los técnicos y profesionales representantes de diferentes instituciones y que hacen parte de la mesa interinstitucional de calidad e inocuidad de la Red de Seguridad Alimentaria y Nutricional de Caldas, acordaron conjuntamente con su experiencia unificar conceptos teórico-prácticos para la elaboración de la "Guía para orientar la capacitación a manipuladores de alimentos", dirigida a todos los técnicos de saneamiento, profesionales, instituciones y particulares que se encuentren inmersos en los procesos de formación y capacitación en esta área, logrando afianzar conocimientos de una forma clara y fácil mediante las diferentes herramientas expuestas para abordar los diferentes temas.