32 min de escucha
#10 | Antonio Cepas | "La panadería en España está llena de rigideces"
#10 | Antonio Cepas | "La panadería en España está llena de rigideces"
valoraciones:
Longitud:
13 minutos
Publicado:
20 may 2024
Formato:
Episodio de podcast
Descripción
Entrevista a Antonio Cepas (Benipan, Toledo). Desafía la tiranía de las masas madre y defiende la singularidad de los distintos tipos de trigo, pone su experiencia al servicio de las harinas, permitiendo que cada variedad de pan se exprese de manera única. Descubre en este episodio de 'Se me Antoja' los secretos de uno de los referentes más respetados de la panadería española.
Publicado:
20 may 2024
Formato:
Episodio de podcast
Títulos en esta serie (13)
#01 | Albert Adrià | Sin pelos en la lengua de Se me Antoja by Montagud