AÇAÍ El açaí es una fruta que proviene de la Amazonía, y que se caracteriza por tener poderosas propiedades antioxidantes. Es una pequeña baya de color violeta similar al arándano o a la uva negra. El açaí es una fruta que tiene un alto contenido de antioxidantes y que a su vez aporta importantes cantidades de proteínas y minerales. En la región amazónica es considerada como una fruta antienvejecimiento, debido a sus propiedades saludables y nutricionales.Propiedades y valor nutricional:Aporta una gran cantidad de proteínas, por eso es muy consumida por personas que hacen deporte habitualmente.Se dice que el consumo de esta fruta ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro, gracias a su alto contenido de antioxidantes.Contiene una buena cantidad de fibra, lo que, junto con sus otras propiedades, ayuda a regular el colesterol como también a mantener un buen tránsito intestinal.Posee grasas monoinsaturadas, así como ácidos grasos omega 3, 6 y 9. Contiene minerales importantes como el calcio, el zinc, el magnesio y el hierro, además de considerables cantidades de potasio. También aporta vitaminas A, E, C y B.Debido a su bajo índice glucémico, se ha recomendado el consumo del açaí a personas diabéticasRECETA: Açaí BowlEsta receta se puede realizar de dos maneras:A base de congelar y triturar las bayas o pulpa de açaí.En el troceado de las bayas se le puede añadir frutas y bebidas vegetales así como zumos para darle una textura y sabor agradable. Una vez esté todo triturado, se añadirán los toppings elegidos; arándanos, crema de cacahuete, frambuesas, avena, chips de coco, chispas de chocolate, granola, plátano, etc. A base de açaí en polvo.Éste se prepara disolviendo dos cucharadas de éste polvo a leches animales, bebidas vegetales, yogures, zumos, etc. Posteriormente, se le podrá añadir los toppings deseados: arándanos, crema de cacahuete, frambuesas, avena, chips de coco, chispas de chocolate, granola, plátano etc.AVENALa avena es un cereal muy completo, nutritivo y saciante. Este no contiene gluten en su composición, aún así es importante saber que muy a menudo puede verse contaminado con trazas de gluten por lo que aquellas personas celíacas o sensibilidad al gluten deben tener especial cuidado en el momento de su compra mediante la lectura de las etiquetas nutricionales.Propiedades y valor nutricional: Es un alimento prebiótico ya que contiene una gran cantidad de fibra soluble. A su misma vez, también contiene gran cantidad de fibra insoluble lo cual favorece a la salud del tracto gastrointestinal y al estreñimiento. Posee gran cantidad de antioxidantes así como de un gran efecto antiinflamatorio y regulador de la presión arterial. Esto se debe a un aumento de la producción de ácido nítrico el cual favorece a la dilatación vascular. Regula los niveles de azúcar. Esto se debe a que aporta una gran cantidad de fibra lo cual hace que la absorción se produzca de manera más lenta. Es un alimento súper saciante.La avena tiene gran cantidad de grasas insaturadas. Debido a los betaglucanos de la avena, esta ayuda a rebajar los niveles de colesterol.Es un cereal rico en minerales; calcio, silicio, selenio, magnesio, hierro, fósforo, cobre, potasio y zinc.Contiene vitamina B1, B2, B3 y E. RECETASPorridge de avenaEl porridge es una reducción de avena con una bebida líquida, la cual puede ser:Leche de vacaAguaBebidas vegetalesYoguresUna vez realizada la mezcla de la avena con alguno de estos productos, se le podrá añadir toppings; miel, granola, fruta, virutas de chocolate, copos de coco, crema de cacahuete, etc. Tortitas de avenaEsto puede ser hecha con el avena en copos o con harina de avena y se realiza mediante la mezcla de uno de estos dos junto con claras de huevo. Una vez hechas las tortitas, se le podrán añadir los toppings deseados; frutas, miel, crema de cacahuete, chispas de chocolate, etc.Galletas o bizcocho de avenaUna idea para hacer la masa de estas galletas es mezclando plátano chafado, copos de avena, chispas de choco