¿Cómo podemos conseguir el sueño de toda una vida? Ese es el tema principal del programa de esta semana, donde aprenderás cómo un restaurante se convierte en referente mundial y alcanza las 3 estrellas Michelin.Hablamos del Cenador de Amós y hoy nos adentramos a sus cocinas de la mano de su fundador y chef Jesús Sánchez.Notas de programa(Las notas del programa están disponibles en https://kenso.es/episodio/142-jesus-sanchez-cocina-excelencia)Índice de la entrevista(0:00) Bienvenida a Jesús y cómo llegó al mundo de la gastronomía(6:48) Tener éxito requiere hacer sacrificios(10:49) La historia detrás del nombre del restaurante(15:26) Un barco con dos capitanes(19:57) Hay que marcar objetivos ambiciosos(22:39) Diseñando una experiencia única(26:07) El día a día de un cocinero con 3 estrellas Michelin(32:28) Desarrollo personal y la gestión emocional en el restaurante(39:07) Hay veces que lo bordas y veces que lo tiras por la borda(44:21) Un plato sencilla para preparar en casa(46:24) De Cantabria a Japón(50:45) ¿Por qué te gusta lo que te gusta?(51:54) Sugerencias de Jesús para ti(52:19) Cuestionario KENSO(56:37) Resumen y despedidasRecursos mencionadosWeb: Cenador de AmósTwitter: @_JesusSanchezLinkedIn: Jesús SánchezYouTube: Cenador de AmósLibro: La cocina del Cantábrico de Jesús SánchezArtículo: Eneagrama en la cocina de Marian Martínez PeredaVídeos: Las nueve personalidades del chef, interpretadas por Juan EchanoveEpisodio 76: Bailando entre fogones con Xanty ElíasEpisodio 127: Cómo vivir el ahora para tener una vida plena con Francesc MirallesVídeo: Limpieza de la anchoa por Jesús SánchezEpisodio 140: Por qué creemos en mierdas con Ramón NoguerasLa página web de KENSOSuscríbete al boletín electrónico de KENSOÚnete a la comunidadPara más aprendizajes productivos: suscríbete a nuestro canal de YouTubeÚnete a KENSO | CírculoKENSO | Círculo es el club para personas centradas en mejorar su efectividad y vivir más felices.Un club a tu alcance porque a partir de 4,99€ al mes tendrás acceso prioritario a los episodios del podcast, recibirás cada mes un episodio especial donde haremos una reseña sobre un libro de efectividad, disfrutarás de descuentos en los servicios de KENSO y de nuestra eterna gratitud por ayudarnos a mejorar.Más información & InscripciónComparte tus sugerencias¿Qué te gustaría escuchar en futuros episodios del podcast?Déjanos tus sugerencias de personas a entrevistar o temas a tratar en los comentarios de las notas del programa.