Secretos & Sabores

• La cultura mexicana y maya tuvieron algo en común, el gusto por consumir flores. • Los ingleses utilizaban las violetas y las achicorias en sus dulces y en el renacimiento la bebida más popular era el agua de rosas. • En Japón, China y Francia intr

“En México se tienen registradas más de 100 flores comestibles. Al igual que en otras regiones del país, en el estado de Morelos se consumen mayoritariamente. De hecho, se destinan parcelas completas a la producción de la flor de calabaza. Se comerci

Realizar un centro de mesa con hiervas aromáticas, puede resultar por demás interesante y práctico; romero, albahaca, tomillo y ciboullete se conjugan para ofrecer al momento de la cena una variedad de condimentos que alimentarán tus sentidos. Las hi

Nació en Lima. Es diseñadora gráfica de formación pero su pasión por la cocina empieza desde muy pequeña. Curiosa en la cocina y emprendedora por naturaleza. A la hora de definirse, Jesica Winitzky lo hace de manera simple, “Soy chef Saludable Gluten

- La agricultura sostenida por la comunidad. (CSA) “Básicamente es un contrato de mutuo beneficio entre consumidores y productores ecológicos. CSA permite a los residentes de la ciudad tengan acceso directo a la alta calidad, productos frescos cultiv

▲ El bagazo sobrante de la leche de zapallo* (Ir página 28 preparación de la leche de zapallo) ▲ Aceite de uva ▲ Aceite de oliva extra virgen ▲ Una pizca de limón ▲ Curry en polvo ▲ Sal marina Mezclar todos los ingredientes con la ayuda de una espátu

• 1 lechuga fresca. • 1 atado de espinaca. • 1 atado de rúcula. • 5 unidades de rabanitos cortados en rodajitas finas. • 1 rama de apio cortada en juliana. • 12 mitades de nueces. • 12 almendras. • 6 cucharadas soperas de semillas de sésamo. • Pimie