SNACKS
Boquerón con vinagre de arroz, escabeche de remolacha, remolacha picante, naranja y ajos de ‘Arrels’.…p.38
Bravas Llit de ‘Llit del Turia’.…p.26
Chipirones fritos con chili verde y lima de ‘Zuma Madrid’.…p.34
Coca d'oli con titaina, hierbabuena y sardina ahumada de ‘Bodega Anyora’.…