19 min de escucha
Cocina la diversidad de los sabores del mundo
DeAderezo
valoraciones:
Longitud:
24 minutos
Publicado:
14 nov 2023
Formato:
Episodio de podcast
Descripción
El chef Fernando Martínez describe las bases que sustentan la carta de su restaurante Migrante y habla de sus nuevas creaciones dentro del "Menú Extraordinario".En en las que se encuentran platillos con recetas inéditas como una ostra fresca con mignonette de melón, sake, cebollín fresco y mandarina, o un pato asado al sartén, jus de pato, sumac y zanahorias de temporada y berries fermentados.Sobre este último nos da los pasos a seguir para lograr la cocción perfecta al cocinar pato.Consulta este y otros deliciosos temas en Aderezo. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Publicado:
14 nov 2023
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Episodio de podcast
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