¡Bienvenido al nuevo episodio de Ayuners! Una nueva edición con más contenido de calidad para ti sobre estilos de vida saludable. En esta ocasión hablaremos sobre una de las partes más fundamentales de una correcta alimentación, se trata del proceso de digestión, aquel en el cual descomponemos tanto mecánica como químicamente los alimentos para obtener todos sus nutrientes.¿Pero solo por eso es importante? Considerando que existen alimentos que no necesitan ser modificados o alterados para ser absorbidos correctamente no diremos entonces que es la disfunción más relevante, aún así existen muchas otra como la desmineralización, las infecciones intestinales o la disminución de vitamina B12 que pueden tener un grave impacto en la salud en general.¿Qué ocurre en el cuerpo para que la digestión se vea afectada? El proceso de digestión consta de dos partes, un proceso mecánico que inicia en la boca con la masticación y culmina en el recto con la defecación, y un proceso químico del que se encargan todos los jugos gástricos y enzimas pancreáticas, y de todos ellos hay un punto esencial del que deseamos hablar: la hipoclorhidria.