La kombucha es una bebida compuesta por té fermentado y numerosos sabores, conservada yconsumida en frío. Además este producto es un probiótico ya que contiene bacterias que han fermentado los azúcares que acompañan al té, produciendo alcohol (sobre un 0,2%), siempre que no haya sido sometido a un proceso de pasteurización. Es una opción favorable a incluir en nuestra dieta puesto que es una alternativa al consumo de refrescos, bebidas alcohólicas y al agua, debiendo enfatizar que no debe desplazar el consumo de agua.¿Cuándo tomarla? Recalcamos que su consumo es recomendado si una persona padece disbiosis, es decir, un conjunto de alteraciones en la microbiota intestinal provocadas por patologías/alteraciones digestivas, con la finalidad de fortalecer la salud de la flora bacteriana. No se aconseja tomar kombucha si una persona padece SIBO, patología caracterizada por el sobrecrecimiento bacteriano en el intestino delgado, puesto que se agravarían los síntomas de dicha enfermedad.Por otro parte, su ingesta no solo está recomendada cuando existe una patología digestiva sino que también se recomienda para mantener y cuidar el estado de nuestra microbiota intestinal, de la misma forma que se recomienda el consumo de otros productos fermentados como el kéfir, tempeh, entre otros. Este fenómeno se puede complementar con el consumo de prebióticos los cuales son alimentos que nutren a las bacterias buenas que viven en nuestro intestino.