Procesos De Gestión De Unidades De Información Y Distribución Turísticas. Uf0077.

Por Pilar González Molina

Puede solicitar gratuitamente las soluciones a todas las actividades y al examen final en el email [e-mail] Capacidades que se adquieren con este Manual: - Analizar la función y el proceso de planificación empresarial o institucional y definir planes que resulten adecuados para unidades de información o distribución de oferta turística. - Analizar la gestión y control presupuestarios en el marco de las agencias de viajes, otros distribuidores turísticos y entidades de información turística, identificar costes y elaborar presupuestos económicos que permitan establecer programas de actuación. - Analizar estructuras organizativas y funcionales propias de diferentes tipos de distribuidores turísticos y entidades de información turística, y su entorno de relaciones internas y externas, justificando estructuras organizativas y tipo de relaciones adecuadas a cada tipo de empresa o entidad. - Analizar los métodos para la definición de puestos de trabajo y selección de personal apropiados para empresas de distribución y entidades de información turísticas, comparándolos críticamente. - Analizar las funciones de integración y dirección de personal, utilizando las técnicas aplicables en unidades de información y distribución turísticas.

• Idioma: Español
• Editorial: Clube de Autores
• Fecha de lanzamiento: 13 jun 2025

Vista previa del libro

Presentación.

La gestión de las empresas turísticas lleva consigo procesos complejos, y aunque en principio, puede parecer que se asemejan a otras modalidades de gestión empresarial, presentan una serie de matices y particularidades que requieren un tratamiento diferenciado. Los clientes compran experiencias turísticas completas, que son el resultado de un entramado de interacciones entre diferentes empresas y entidades, que ofrecen todo tipo de servicios: agencias de viajes, alojamientos, restauración, transporte, infraestructuras, comercios, etc.

El objetivo principal que se ha perseguido en la elaboración de los distintos contenidos del manual, es el de ofrecer una serie de conceptos e ideas, que resulten de utilidad y aplicación práctica en las unidades de información y distribución turística. En concreto, en este primer tema el objetivo principal, es presentar la administración empresarial como función esencial en la empresa u organización, analizarla de forma particular, así como el proceso de planificación empresarial, y definir los planes que resulten adecuados para estas empresas o entidades.

La planificación permite a la empresa turística tomar una serie decisiones de forma anticipada, y supone, entre otras cosas, la selección de unos objetivos concretos, el desarrollo de unas estrategias o políticas, la aplicación de procedimientos y presupuestos, y llevar a cabo el seguimiento y el control permanente de todo el proceso.

La planificación en las empresas, puede adoptar múltiples formas, cada sector de actividad tiene sus propias reglas y a su vez, dentro del sector turístico, también existen diferencias entre los distintos procesos que se pueden aplicar dependiendo de la modalidad y subsector, pues el funcionamiento de una agencia de viajes es diferente al de una empresa de actividades o el de un establecimiento hotelero.

La planificación en el proceso de administración.

De manera general, el proceso de administración es un proceso integral, que hace referencia al conjunto de etapas necesarias e interrelacionadas entre sí, llevadas a cabo por parte de los administradores o gestores, para realizar una actividad y alcanzar unos determinados objetivos.

ADMINISTRACIÓN

La administración (lat. ad, hacia, dirección, tendencia, subordinación, obediencia) es la ciencia social y técnica encargada de la planificación, organización, dirección y control de los recursos (humanos, financieros, materiales, tecnológicos, del conocimiento, etc.) de una organización, con el fin de obtener el máximo beneficio posible; este beneficio puede ser económico o social, dependiendo de los fines perseguidos por la organización.

Las fases de este proceso de administración, incluyen la planificación, la organización, la dirección y el control.

EL PROCESO ADMINISTRATIVO

Planificación: Fijar los objetivos, marcar las distintas estrategias, definir las políticas y establecer los criterios de decisión.

Organización: Diseñar la estructura organizativa de los distintos recursos con las diferentes tareas del equipo y ordenar el conjunto de relaciones entre las diferentes áreas de funcionamiento.

Dirección: Conseguir que las personas desarrollen las diferentes tareas para conseguir los objetivos marcados.

Control: Verificar el cumplimiento de todo el proceso, en todos y cada uno de los niveles de la empresa, y detectar desviaciones negativas con el fin de corregirlas y evitar consecuencias.

La planificación, como veremos a continuación, es unas de las funciones esenciales y el inicio del proceso administrativo.

La planificación se considera una herramienta esencial en la administración de cualquier empresa, puesto que tiene en cuenta una serie de aspectos clave que afectan al resto de actuaciones, como, por ejemplo, la orientación, las líneas de actuación, los objetivos perseguidos, los productos a desarrollar, los canales de distribución, los recursos disponibles, y en general, todas aquellas cuestiones que son relevantes para en el entorno empresarial.

La planificación puede entenderse como un instrumento metodológico o proceso estructurado para la puesta en marcha de un proyecto que persigue unos objetivos o unas metas concretas. Los procesos de planificación son previos a las actuaciones de dirección que se deben aplicar (organización, gestión y control).

La planificación en las empresas presenta múltiples formas, cada sector de actividad tiene sus propias reglas y a su vez, dentro del sector turístico, también existen diferencias entre los distintos procesos dependiendo de la modalidad y subsector, pues el funcionamiento de una agencia de viajes es diferente al de una empresa de actividades o el de un establecimiento hotelero.

A continuación, se presentan algunas definiciones formuladas por diferentes expertos.

LA PLANIFICACIÓN

Una función administrativa que consiste en seleccionar entre diversas alternativas los objetivos, las políticas, los procedimientos y los programas de una empresa. (Koontz O`Donnell).

"El proceso que determina los grandes objetivos de una organización y las políticas y estrategias que gobernarán la adquisición, uso y disposición de recursos para conseguir tales objetivos. (Steiner).

Qué se debe hacer, cómo, qué acciones llevar a cabo y quién es el responsable (American Management Associated).

La planificación requiere definir los objetivos o metas de la organización, estableciendo una estrategia general para alcanzar esas metas, y desarrollar una jerarquía completa de planes para llevar a cabo la organización de las actividades.

La necesidad de planear se deriva del hecho de que todo organismo social se desarrolla en un medio que está experimentando, cambios tecnológicos, económicos, políticos, sociales, culturales, etc., de forma permanente.

Otra forma de explicarlo; planificar consiste en fijar el curso concreto de acción que ha de seguirse, estableciendo los principios que habrán de orientarlo, la secuencia de operaciones para realizarlo, y la determinación de tiempos.

La planificación empresarial presenta múltiples formas, no existe un modelo único puesto que depende de las características y particularidades de cada empresa.

La planificación puede ser:

Se establecen las acciones y los medios necesarios para construir el futuro de la empresa turística y se determinan diferentes decisiones básicas, entre las que se encuentran, la localización, el tamaño de nuestra empresa, la tipología de los productos que vamos a ofrecer, la comercialización de los mismos, los procesos a seguir y la calidad deseada.

Está subordinada a la anterior y establece objetivos parciales, que permiten la consecución de los objetivos fijados en la planificación estratégica.

LA PLANIFICACIÓN - VENTAJAS

*Un instrumento de ACCIÓN para intervenir el futuro.

*Un instrumento de COHERENCIA, que permite ajustar las relaciones entre las personas y los procesos de cambio.

*Un instrumento de MOTIVACIÓN por medio de las informaciones generadas.

(Peter Drucker, 1978)

ACTIVIDAD 1

Esta actividad puede realizarse en grupo. La definición de los conceptos de misión, visión y valores, es uno de los pilares esenciales para el buen desarrollo de la empresa. De este modo, reflejaremos quiénes somos, dónde vamos y el detalle de la cultura empresarial, que nos guiará en todas nuestras actuaciones.

*Exponga algún ejemplo de estos conceptos para una nueva agencia de viajes.

Principales tipos de planes: objetivos, estrategias y políticas; relación entre ellos.

La planificación equivale a fijar unos determinados objetivos y a establecer una serie de decisiones sobre diferentes alternativas de estrategias o políticas, y sobre las posibilidades tácticas que conducen a la consecución de los citados fines. La planificación estratégica ofrece una serie de pautas congruentes para las actividades de la organización.

La planificación en la empresa turística puede estar referida a situaciones o momentos diferentes, por tanto, la finalidad de la planificación y los procesos a emprender han de ser diferentes, puesto que los objetivos y los plazos de ejecución son a su vez distintos:

Las diferentes etapas del proceso de planificación empresarial se traducen en planes empresariales concretos, definidos como los documentos estratégicos que reflejan un determinado negocio y las pretensiones que se quieren conseguir.

El establecimiento del plan significa, por tanto, detallar el método que nos permitirá desarrollar la actividad turística determinada. En el campo empresarial, el plan ha de estar basado en una organización concreta, que incluye unos medios económicos y humanos, que nos permitan desarrollar nuestra actividad.

El objetivo principal del plan de empresa es describir todas las acciones necesarias para poner en marcha la nueva empresa, analizando la viabilidad técnica y económica del proyecto y dando las directrices y puntos básicos de partida.

PLAN DE EMPRESA

¿En qué consiste un Plan de Empresa?

*Para una nueva empresa:

El Plan de Empresa es un DOCUMENTO que identifica, describe y analiza una oportunidad de negocio, examina la viabilidad técnica, económica y financiera del mismo y desarrolla todos los procedimientos y estrategias necesarias para convertir la citada oportunidad en un proyecto empresarial concreto.

Es una HERRAMIENTA imprescindible cuando se quiere poner en marcha un proyecto empresarial, sea cual fuere la experiencia profesional del promotor o promotores y la dimensión del proyecto.

*Para empresas ya establecidas:

Un Plan de Empresa bien diseñado puede ayudar a reconducir algún aspecto comercial, productivo, organizativo o financiero. Además, puede utilizarse como base sobre la que se levanten proyectos de crecimiento o diversificación de la actividad principal.

Fuente: Dirección General de Industria y de la Pequeña y Mediana Empresa. Ministerio de Economía, Industria y Competitividad.

Recuperado de: http://planempresa.ipyme.org/InfGeneral/Paginas/PlanEmpresa.aspx

Del mismo modo que el modelo de planificación puede ser diferente, se establecen distinciones en los planes empresariales.

Si se tienen en cuenta los diferentes ámbitos funcionales, pueden distinguirse diferentes planes (MARTÍN ROJO, 2005):

La elaboración del plan de empresa, tiene una gran importancia para presentar y explicar con todo detalle nuestro proyecto, por tanto, es preciso cuidar no sólo la estructura general y la presentación de los diferentes datos, también es preciso tener muy presente la calidad de la información (clara, actualizada, contrastada y veraz).

Es importante seleccionar el lenguaje empleado que deberá tener muy presente a las personas a las que va dirigido, el tipo de actividad, y en general, que sea fácilmente comprensible a todos los colectivos a los que nos queremos dirigir, a los integrantes del equipo, y a los que es preciso dirigirnos para solicitar cualquier tipo de apoyo o colaboración (inversores, organismos públicos, técnicos, agentes de todo tipo).

PLAN BÁSICO EMPRESARIAL

La elaboración del plan de empresa incluye, entre otros, los siguientes apartados:

Imagen: recuperado de http://uciencia.uma.es/

Los objetivos de la planificación en la empresa turística permiten orientar la política empresarial, mejorar las diferentes acciones y corregir los posibles errores en el proceso. En realidad, son el motor que guía todo el proceso de gestión y se deben elaborar a partir de la información conseguida en el análisis previo para adaptarse a la realidad del entorno y de la propia empresa.

OBJETIVOS

Los fines hacia los cuales se dirige el comportamiento de una organización (Duncan, 1975; Glueck, 198O).

El resultado que se desea lograr (BYARS, 1984).

La determinación de un estado futuro, el método de llegar a él y las responsabilidades de los gestores (FIGUEROLA, M., 1995).

Imagen: recuperado de http://www.cambiandocreencias.com/

La fijación de los objetivos debe establecerse de forma que:

Se suelen considerar diferentes ámbitos en la fijación de objetivos:

Si se tiene en cuenta la temporalidad, pueden ser objetivos a corto plazo (un año), medio plazo (de uno a cinco años) y largo plazo (más de cinco años).

ACTIVIDAD 2

*Exponga algún ejemplo de objetivos para una agencia de viajes.

Las estrategias de la planificación hacen referencia a la tarea básica de proponer los caminos y los procedimientos para alcanzar los objetivos de la planificación. Las estrategias empresariales están vinculadas a un conjunto de acciones que se ejecutan tras la adopción de las decisiones gerenciales.

ESTRATEGIA

Conjunto de decisiones y de acciones relacionadas con la elección de medios o factores, y con la articulación de los recursos, para alcanzar los objetivos de la empresa (Figuerola, M., 1995).

Fuente: recuperado de https://javiermegias.com/

Las estrategias de planificación se inician, como veremos, con la investigación de la situación de partida. En el mercado turístico, existen todo tipo de actividades y productos turísticos, y cada uno de ellos se rige por sus propias normas o reglas, y tiene sus particulares claves de éxito. El destino o la empresa turística debe seleccionar cuidadosamente los recursos, las acciones, y actuaciones para sus productos mercado.

Una vez realizados los análisis previos generales y específicos, la empresa turística puede diseñar y seguir diferentes alternativas o estrategias, dependiendo de si se trata de un nuevo proyecto turístico o si por el contrario la empresa turística ya está funcionando. En el primer caso, se trata de introducirse en un mercado determinado con un producto similar a otro existente o diversificar la oferta, a través de diferentes productos con orientación diferente.

Para la empresa turística en funcionamiento, puede optarse por ampliar el mercado con nuevos productos, o bien, ampliar su cuota con el producto existente.

Las estrategias de posicionamiento (crecimiento, estabilidad, decrecimiento como objetivo de reequilibrio, etc.), buscan crear la posición deseada en los clientes (reales y potenciales) del producto o servicio en relación con la competencia.

Al mismo tiempo, dentro de las estrategias de posicionamiento se pueden orientar las estrategias en varias direcciones o aplicaciones estratégicas complementarias: especialización en determinado tipo de servicio, diversificación de productos, diversificación de productos a nivel espacial (otros países o regiones), líneas de producción especializada (por localización en función de características y particularidades propias), etc.

Las políticas guían el capital humano en todas y cada una de las decisiones empresariales, de cara a que todas las personas que integran el equipo asuman