Aportes De La Multidisciplinariedad Sustentable Al Desarrollo Regional: Trabajo Colaborativo De Cuerpos Académicos E Investigadores De Puebla, Tlaxcala, Oaxaca Y Veracruz, México Y Carabobo, Venezuela De La Red De Investigación Multidisciplinaria Para El Desarrollo Regional

Por Lorena Santos Espinosa, José Víctor Galaviz Rodríguez, Miriam Silvia López Vigil y Mariana Vaquero Martínez

Es de suma importancia aportar soluciones sustentables a problemáticas que surgen en las diferentes comunidades donde se encuentran insertadas cada una de las Instituciones de Educación Superior a las que pertenecen los integrantes de los 11 cuerpos académicos de los estados de Puebla, Tlaxcala, Oaxaca y Veracruz que desde sus diferentes disciplinas presentan los siguientes casos: 1. Estrategias de e-commerce para las pequeñas empresas que trabajan el comercio tradicional, 2. Metodología Kanban aplicada en un sistema de redes industriales PROFINET, 3. Sistema de inocuidad para la producción de tomate (solanum lycopersicum) en invernadero, 4. En busca de intervención social, para el fortalecimiento de la soberanía alimentaria, en las localidades de Guadalupe Santa Anna y Acatlán de Osorio, 5. Propuesta de un plan de mejora por indicadores clave de desempeño de la calidad en el servicio, 6. Metodología ABC en empresa eléctrica, 7. La inteligencia aumentada en ciudades sostenibles, 8. El impacto de la pandemia en el ambulantaje, 9. Aplicativo móvil para monitoreo y control de una granja rural caprina, 10. YAVI-YAO alimento tradicional mixteco, un elemento actual del patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO, 11. Desempleo de las PYMES por el SARS COV-19, 12. Estrategias de Merchandising, un medio para el desarrollo económico de las MIPYME´S y su competitividad en el mercado y 13. Metodología de inspección mediante una matriz de prioridades en el sector automotriz en Tlaxcala.

• Idioma: Español
• Editorial: Palibrio
• Fecha de lanzamiento: 15 sept 2022
• ISBN: 9781506548524

Lorena Santos Espinosa

La Dra. Lorena Santos Espinosa es profesora Asociada “C” del Tecnológico Nacional de México/Instituto Tecnológico Superior de la Sierra Negra de Ajalpan adscrita a la carrera de Ingeniería Industrial. Líder del grupo de investigación “Tecnología y Optimización de Procesos”. Doctor of Science Industrial Engineering - AIU, Atlantic International University, Maestra en Ciencias - Centro de Investigación y Estudios Avanzados del Instituto Politécnico Nacional. Inventora de la Máquina sembradora semiautomática con rodillo con título de patente No. 350791 ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial. Coordinadora general de la Red De Investigación Multidisciplinaria para el Desarrollo Regional formada por cuerpos académicos y grupos de investigación de Puebla, Tlaxcala, Veracruz y Oaxaca, México y Carabobo Venezuela. Trabaja en proyectos de investigación, publica en revistas, libros, capítulos de libro, participa como ponente en congresos, organiza eventos académicos de la red de investigación y trabaja en el desarrollo de prototipos. El Dr. José Víctor Galaviz Rodríguez es un destacado académico e investigador mexicano, reconocido por su liderazgo en el desarrollo de estrategias tecnológicas sustentables y la optimización de procesos industriales. Actualmente es Profesor Investigador en la Universidad Tecnológica de Tlaxcala, ha impulsado proyectos de alto impacto que vinculan la academia con el sector productivo. Con una sólida formación en ingeniería y tecnología, el Dr. Galaviz ha publicado múltiples obras y artículos científicos con temas como la reingeniería de procesos, el tratamiento de aguas residuales, la gestión de riesgos operacionales y la aplicación de tecnologías sustentables en comunidades vulnerables. Colaboración entre cuerpos académicos de Tlaxcala, Puebla, Oaxaca, Veracruz y otros estados, fortaleciendo redes de investigación a nivel nacional e internacional. Destaca la presentación de una estrategia de control para residuos de embalaje (BOPP) en el XIII Congreso Internacional de Investigación Social. El Dr. Galaviz es autor de libros que reflejan su visión integral y su capacidad para transformar el conocimiento en soluciones concretas. Su trayectoria se distingue por la formación de talento, la consolidación de cuerpos académicos y la promoción de iniciativas que generan beneficios tangibles para la sociedad. Su labor incansable lo posiciona como un referente en la ingeniería aplicada y la investigación colaborativa. La Dra. Miriam Silvia López Vigil es Doctora en Ingeniería con especialidad en Ambiental aprobada con Mención Honorífica por la Universidad Nacional Autónoma de México en 2008, cuenta con estudios de Maestría en Ciencias en Ingeniería Química en el Instituto Tecnológico de Orizaba y con formación como Ingeniero Bioquímico por el Instituto Tecnológico de Veracruz. Ella trabaja como Profesor de tiempo completo Titular C en el Tecnológico Nacional de México / Instituto Tecnológico de Tehuacán desde 1990, desempeñando la función de Presidente del Consejo de Posgrado de la Maestría en Ingeniería Industrial (vigencia a Mayo 2025), Coordinadora de Investigación y Líder del Cuerpo Académico en Consolidación ITTEHCA2 Gestión y Competitividad Empresarial. Ha recibido la distinción de Premio al Docente Distinguido 2012 y 2024, por parte del Gobierno del Estado de Puebla/SNTE y de Perfil Deseable desde el 01/06/2012 a la fecha, con actividades docentes y de investigación en la División de Estudios de Posgrado e Investigación y en el Departamento de Ingeniería Bioquímica de esta Institución. El M.I.I. Filemón Carreño Reyna Ingeniero Industrial de profesión con Maestría Profesionalizante en Ingeniería Industrial por el Tecnológico Nacional de México / Instituto Tecnológico de Tehuacán. Certificado en SOLIDWORKS CAD por DASSAULT SYSTEMES CAD Design Associate. Certificado C-7PVQ5GURB8. Integrante del grupo de investigación ITSSNA-Tecnología y Optimización de Procesos. Autor de capítulos de libros en trabajo colaborativo de cuerpos académicos e investigadores de Puebla, Tlaxcala, Oaxaca y Veracruz, México y Carabobo, Venezuela de la Red de Investigación Multidisciplinaria para el Desarrollo Regional con registros ISBN. Cuenta con publicaciones con registro ISSN artículos arbitrados. El Maestro es Profesor de Asociado “A” en el TecNM Campus Ajalpan. Participación en Congresos Nacionales.

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APORTES DE LA

MULTIDISCIPLINARIEDAD

SUSTENTABLE AL

DESARROLLO REGIONAL

Trabajo colaborativo de Cuerpos Académicos e

Investigadores de Puebla, Tlaxcala, Oaxaca y Veracruz,

México y Carabobo, Venezuela de la Red de Investigación

Multidisciplinaria para el Desarrollo Regional

Lorena Santos Espinosa

José Víctor Galaviz Rodríguez

Miriam Silvia López Vigil

Mariana Vaquero Martínez

Copyright © 2022 por Santos, Galaviz, López y Vaquero.

Todos los derechos reservados. Ninguna parte de este libro puede ser reproducida o transmitida de cualquier forma o por cualquier medio, electrónico o mecánico, incluyendo fotocopia, grabación, o por cualquier sistema de almacenamiento y recuperación, sin permiso escrito del propietario del copyright.

Las opiniones expresadas en este trabajo son exclusivas del autor y no reflejan necesariamente las opiniones del editor. La editorial se exime de cualquier responsabilidad derivada de las mismas.

Fecha de revisión: 15/09/2022

Palibrio

1663 Liberty Drive, Suite 200

Bloomington, IN 47403

845881

ÍNDICE

CAPÍTULO 1: ESTRATEGIAS DE E-COMMERCE PARA LAS PEQUEÑAS EMPRESAS QUE TRABAJAN EL COMERCIO TRADICIONAL

CAPÍTULO 2: METODOLOGÍA KANBAN APLICADA EN UN SISTEMA DE REDES INDUSTRIALES PROFINET

CAPÍTULO 3: SISTEMA DE INOCUIDAD PARA LA PRODUCCIÓN DE TOMATE (SOLANUM LYCOPERSICUM) EN INVERNADERO

CAPÍTULO 4: EN BUSCA DE INTERVENCIÓN SOCIAL, PARA EL FORTALECIMIENTO DE LA SOBERANÍA ALIMENTARIA, EN LAS LOCALIDADES DE GUADALUPE SANTA ANNA Y ACATLÁN DE OSORIO

CAPÍTULO 5: PROPUESTA DE UN PLAN DE MEJORA POR INDICADORES CLAVE DE DESEMPEÑO DE LA CALIDAD EN EL SERVICIO

CAPÍTULO 6: METODOLOGÍA ABC EN EMPRESA ELÉCTRICA

CAPÍTULO 7: LA INTELIGENCIA AUMENTADA EN CIUDADES SOSTENIBLES.

CAPÍTULO 8: EL IMPACTO DE LA PANDEMIA EN EL AMBULANTAJE

CAPÍTULO 9: APLICATIVO MÓVIL PARA MONITOREO Y CONTROL DE UNA GRANJA RURAL CAPRINA

CAPÍTULO 10: YAVI-YAO ALIMENTO TRADICIONAL MIXTECO, UN ELEMENTO ACTUAL DEL PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL DE LA UNESCO.

CAPÍTULO 11: DESEMPLEO DE LAS PYMES POR EL SARS COV-19

CAPÍTULO 12: ESTRATEGIAS DE MERCHANDISING, UN MEDIO PARA EL DESARROLLO ECONÓMICO DE LAS MIPYME´S Y SU COMPETITIVIDAD EN EL MERCADO

CAPÍTULO 13: METODOLOGÍA DE INSPECCIÓN MEDIANTE UNA MATRIZ DE PRIORIDADES EN EL SECTOR AUTOMOTRIZ EN TLAXCALA

SÍNTESIS CURRICULAR DE LOS AUTORES COORDINADORES

DIRECTORIO DE AUTORIDADES

Tecnológico Nacional de México / Instituto Tecnológico

Superior de la Sierra Negra de Ajalpan.

M.V.Z. Augusto Marcos Hernández Merino

Director General.

Universidad Tecnológica de Tlaxcala.

Mtro. José Luis González Cuéllar

Rector.

Tecnológico Nacional de México / Instituto Tecnológico de Tehuacán

M.E. Yeyetzin Sandoval González

Directora.

Benemérita Universidad Autónoma de Puebla

Dra. María Lilia Cedillo Ramírez

Rectora

Tecnológico Nacional de México / Instituto

Tecnológico Superior de Acatlán de Osorio

Dr. César Santiago Tepantlán

Director General.

Tecnológico Nacional de México / Instituto

Tecnológico Superior de Huauchinango.

Ing. Armando Torres Cruz

Director General.

Tecnológico Nacional de México / Instituto Tecnológico de Oaxaca

M. E Fernando Toledo Toledo

Director.

Universidad Tecnológica del Centro de Veracruz

Mtro. Juan Manuel Arzola Castro

Rector.

Universidad Pedagógica Experimental Libertador Venezuela

Dr. Raúl López Sayago

Rector.

CUERPOS ACADÉMICOS PARTICIPANTES

RECONOCIDOS POR PRODEP

Tecnológico Nacional de México / Instituto Tecnológico

Superior de la Sierra Negra de Ajalpan.

ITSSNA-CA-1 - TECNOLOGÍA Y

AUTOMATIZACIÓN DE PROCESOS.

Universidad Tecnológica de Tlaxcala

UTTLAX-CA-2 - INGENIERIA EN PROCESOS.

UTTLAX-CA-8 - DESARROLLO TECNOLÓGICO

PARA LA AUTOMATIZACIÓN EN PROCESOS

Tecnológico Nacional de México/Instituto Tecnológico de Tehuacán

ITTEH-CA-2-GESTIÓN Y COMPETITIVIDAD EMPRESARIAL

ITTEH-CA-4-SISTEMAS DE MANUFACTURA

Benemérita Universidad Autónoma de Puebla

BUAP-CA-286- IDENTIDAD Y DESARROLLO

REGIONAL SUSTENTABLE

GRUPO DE INVESTIGACIÓN- DESARROLLO SOCIAL INTEGRAL

Y SUSTENTABLE CON PERSPECTIVA DE GÉNERO E INCLUSIÓN

Tecnológico Nacional de México / Instituto

Tecnológico Superior de Acatlán de Osorio

ITSAO-CA-1-TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA

APLICADA A LA RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS.

Tecnológico Nacional de México / Instituto Tecnológico de Oaxaca

ITOAX CA-8-APROVECHAMIENTO DE LOS RECURSOS

AGROALIMENTARIOS Y DE INTERÉS INDUSTRIAL.

Universidad Tecnológica del Centro de Veracruz

UTCV-CA11-INNOVACIÓN EN SISTEMAS

LOGÍSTICOS ECONÓMICOS SUSTENTABLES

Universidad Politécnica de Puebla

UPPUE-CA-9- EDUCACIÓN E INNOVACIÓN ECOTECNOLÓGICA

AUTORES COORDINADORES

LORENA SANTOS ESPINOSA

JOSÉ VÍCTOR GALAVIZ RODRÍGUEZ

MIRIAM SILVIA LÓPEZ VIGIL

MARIANA VAQUERO MARTÍNEZ

AUTORES POR CAPÍTULO

CAPÍTULO 1

Julio Cesar Martínez Hernández

Edgar Jesús Cruz Solis

Aldo Hernández Luna

Andrés Zaragoza Téllez

CAPÍTULO 2

Héctor Islas Torres

Angélica Granados Sánchez

Miriam Silvia López Vigil

Héctor Santos Alvarado

CAPÍTULO 3

Miriam Silvia López Vigil

Héctor Santos Alvarado

Héctor Islas Torres

Lorena Santos Espinosa

CAPÍTULO 4

Graciela Santos Martínez

Ana Laura Nieto Rosales

Julio Cesar Rojas Nando

Fernando González Manzanilla

CAPÍTULO 5

Héctor Santos Alvarado

Miriam Silvia López Vigil

Héctor Islas Torres

Juan Carlos Vásquez Jiménez

CAPÍTULO 6

Lorena Santos Espinosa

Adriana Liceth Temaxte Flores

Filemón Carreño Reyna

Sonia Marilis Mora de Parada

CAPÍTULO 7

Jorge Alberto Ponce Castillo

Mariana Vaquero Martínez

CAPÍTULO 8

Diana Leticia Campos Daniel

María Deysi Tapia Álvarez

Miriam Daniela Huerta Campos

Ramsés Cabrera - Gala

CAPÍTULO 9

Miguel Fuentes Cortés

Francisco Ramos Guzman

Jeremias Bravo Tapia

Julian Conde Camacho

CAPÍTULO 10

Claudia López-Sánchez

Minerva Donaji Méndez López

Marcos Pedro Ramírez-López

Felipe de Jesús Palma-Cruz

CAPÍTULO 11

Julio Cesar Cruz Trujillo

Diana Leticia Campos Daniel

María Deysy Tapia Álvarez

Beatriz Araceli Arellano Hernández

CAPÍTULO 12

Paula Rosalinda Antonio Vidaña

Cecilia León Tejeda

Juan Carlos Crudet Balderas

Carlos Alberto Ruiz López

CAPÍTULO 13

Alfredo Fernández López

Guadalupe Alejandra Guerrero Ugarte

Romualdo Martínez Carmona

Ma. de Lourdes Huerta Becerra

CAPÍTULO 1

ESTRATEGIAS DE E-COMMERCE PARA LAS

PEQUEÑAS EMPRESAS QUE TRABAJAN

EL COMERCIO TRADICIONAL

Julio Cesar Martínez Hernández¹*, Edgar Jesús Cruz Solis¹,

Aldo Hernández Luna¹, Andrés Zaragoza Téllez¹

¹ ITESHUAU-CA-2-TECNOLOGÍA APLICADA

Instituto Tecnológico Nacional de México / Instituto

Tecnológico Superior de Huauchinango

* [e-mail]

Resumen

En este proyecto se diseñaron las estrategias y los pasos que se necesitan para implementar el e-commerce, esto va dirigido al sector comercial con el propósito de beneficiar los comercios tradicionales de la ciudad de Huauchinango, mejorando su relación con clientes y posible aumento de sus ventas, buscando ofrecer productos de alta calidad, la búsqueda de proveedores, la formación de la fuerza de ventas, estas actividades pueden ser claves en la propuesta, actualmente en la ciudad se han cerrado muchos locales comerciales, muchos de ellos no contaron con un servicio de este tipo. Cabe destacar que básicamente los objetivos primordiales de las estrategias para el comercio electrónico en las pequeñas empresas es identificar el mercado potencial partiendo de ahí para desarrollar un análisis único para el desarrollo, realizando las estrategias y un plan marketing. Se sabe que el comercio electrónico representa una gran oportunidad como canal de venta. Sin embargo, practicar el comercio electrónico implica mucho más que simplemente hacer una página web. Es necesario implementarlo como un canal de venta completo, que involucre todas las áreas de trabajo de un canal físico, más las dinámicas específicas de lo digital.

Palabras clave: Nuevas tecnologías, estrategias, comercio electrónico, mercado.

Abstract

In this project, the strategies and steps needed to implement electronic commerce were designed, this is aimed at the commercial sector with the purpose of benefiting traditional businesses in the city of Huauchinango, improving their relationship with customers and possible increase in sales., seeking to offer high quality products, the search for suppliers, the training of the sales force, these activities can be key in the proposal, currently in the city many commercial premises have been closed, many of them did not have a service of this type. It should be noted that basically the main objectives of strategies for electronic commerce in small businesses is to identify the potential market, starting from there to develop a unique analysis for development, carrying out strategies and a marketing plan. It is known that electronic commerce represents a great opportunity as a sales channel. However, practicing electronic commerce involves much more than simply making a web page. It is necessary to implement it as a complete sales channel, involving all the work areas of a physical channel, plus the specific dynamics of digital.

Key words: New technologies, Strategies, e-commerce, market.

1. Introducción

Actualmente, la tecnología está avanzando de una manera rápida y el estilo de vida cambia, así mismo, ha evolucionado la forma en la que se hacen los negocios, una gran cantidad de empresas, utilizan como como herramienta de negocio el internet, aun así los usuarios se ven desinformados en las distintas formas de usar el internet ya sea para la adquisición o venta de un producto o servicio, por tal motivo existen desventajas tanto para el consumidor o el proveedor, ya que naturalmente, no confían mucho en comprar por internet y que por ello no todos los negocios están actualizados en cuanto al uso de las tecnologías, plataformas y beneficios que conlleva, se puede ahorrar tiempo, esfuerzos, dinero al no existir intermediarios. Un problema del comercio electrónico que existe, es que la sociedad no lo adopta porque no existe como tal una cultura en el uso de las tecnologías de la información.

El e-commerce se refiere al proceso completo o parcial de distribución, compra, venta, mercadeo y manejo de información acerca de productos o servicios a través de internet. A diferencia del comercio tradicional que este conlleva al intercambio de bienes y servicios de manera presencial, así como su pago, mientras que dentro del comercio electrónico por lo general se realiza el pago antes de recibir el producto o servicio solicitado por el cliente. Por otra parte, dentro del comercio electrónico no existen horarios de atención al cliente, esto hace que tenga un punto a favor respecto al tradicional. En la tienda virtual no se tiene contacto personal con el consumidor, lo que puede representar una ventaja o un perjuicio dependiendo del caso, pero es importante tener en cuenta esta característica.

El comercio electrónico es entonces el intento de una compañía para cambiar una actividad comercial física hacia el internet de la mejor manera posible. Este tipo de comercio representa una gran oportunidad como canal de venta. Sin lugar a dudas, esta es una oportunidad que las empresas deberían aprovechar.

En México se ha triplicado el número de visitas a tiendas en línea en todos los sectores de la industria, por lo que el comercio electrónico ya no será un componente exclusivo si no que será una herramienta permanente en las empresas proveedoras de productos y servicios dados los nuevos cambios sociales y de consumo del cliente. Durante este tiempo, las empresas, comercializadoras, restaurantes, agencias automotrices, y todo aquel negocio que dependa de la venta al público quien busca comprar desde la comodidad de su casa, ha comenzado a ver al comercio electrónico como una alternativa de supervivencia e innovación del negocio por lo que es evidente la prioridad que debe tener la transformación