La Dieta Paleo Para Principiantes ¡Top 30 de Recetas de Pasta Paleo Reveladas!

Por The Blokehead

Fettuccine Cremoso de Zucchini y Pollo

Ingredientes

• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• ½ cucharadita de sal de Himalaya o sal de mar fina
• ½ cucharadita de pimienta negra recién trozada
• 1 cabeza grande de coliflor(600 g), toscamente picada
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 2 cucharadas de levadura nutricional
• 2 cucharadas de vinagre blanco balsámico
• El jugo de ½ lima
• 1 cucharadita de alcaparras
• 225 g de hongos, rebanados
• 450 g de sobras de pollo cocido, picado, (yo utilicé pollo asado)
• ¼ de taza de perejil fresco, picado (para adornar)
• 2 – 3 calabazas zucchini, peladas y en julianas

Instrucciones

1. Pelas las calabazas (o no, yo pelé las mías solo por el aspecto y me comí las cáscaras mientras cocinaba) y córtalas en julianas anchas con una mandolina. Reserva. (Yo utilicé el nivel más ancho de mi mandolina para crear fideos tipo fettuccine, pero también podrías hacer fideos finos con el nivel más delgado o podrías usar un dispositivo para hacer espirales de vegetales).
2. Agrega la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta a una cacerola mediana. Cocina a fuego medio por uno o dos minutos, hasta que desprendan el aroma y estén ligeramente suaves.
3. Agrega la coliflor y continúa cocinando por uno minuto o dos.
4. Agrega el caldo de pollo, tapa y leva a ebullición; baja el fuego y continúa cocinando hasta que la coliflor este tierna, alrededor de 5 -7 minutos.
5. Mientras tanto, cocina los hongos en un sartén grande hasta que estén buenos y dorados. Agrega el pollo y continúa cocinando hasta que todo este caliente. Reserva.
6. Con un cucharón pon la mezcla de coliflor en tu licuadora; agrega la mostaza, la levadura, el vinagre y el jugo de lima y procesa a velocidad hasta una consistencia suave y súper homogénea. Agrega las alcaparras y pulsa 2 – 3 veces solo para mezclarlas y romperlas un poco. Verte esta mezcla sobre el pollo y los hongos y calienta a fuego bajo.
7. Divide las julianas de calabaza entre las porciones a servir y cubre con la salsa de pollo.
8. El calor de la salsa solo suavizara un poco la calabaza, pero si quieres tu “pasta” aún más suave, puedes agregar las zucchinis a la cacerola, revolver hasta cubrir bien y cocinar a fuego bajo por uno o dos minutos.
9. Adorna con el perejil fresco picado.

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• Idioma: Español
• Editorial: BadPress
• Fecha de lanzamiento: 24 jun 2015
• ISBN: 9781507111567

Vista previa del libro

La Dieta Paleo Para Principiantes

¡Top 30 de Recetas de Pasta Paleo Reveladas!

The Blokehead

Tabla de Contenidos

Notas de los Publicistas

Capítulo 1 – Qué es la Dieta Paleo

Capítulo 2 – Cómo Funciona la Dieta Paleo

Capítulo 3 – Razones de Por qué el Plan Paleo Para Principiantes Funciona

Capítulo 4 – Alimentos Que Pueden Ser Incluidos en la Dieta Paleo

Capítulo 5 – Alimentos Que No Pueden Ser Incluidos en la Dieta Paleo

Capítulo 6 – Recetas de Pasta Paleo

Capítulo 7 – Cómo Preparar Comidas Paleo Económicas

Capítulo 8 – Guía de Compras Para la Dieta Paleo

Acerca de Nosotros

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Notas de los publicistas

Descargo de responsabilidad

Esta publicación pretende proveer material informativo de ayuda. No está hecho para diagnosticar, tratar, curar o prevenir cualquier problema o condición de salud, no está hecho para reemplazar el consejo de un médico.  Ninguna acción debería ser llevada a cabo tomando en cuenta solamente los contenidos de este libro. Siempre consulte a su médico o proveedor de salud calificado en cualquier asunto que tenga que ver con su salud y antes de adoptar cualquier sugerencia en este libro o de lo que se infiera a partir del mismo.

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Edición Digital 2014

Manufacturado en los Estados Unidos de América.

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Capítulo 1 – Qué es la Dieta Paleo

La Dieta Paleolítica es referida a veces como la dieta del hombre de las cavernas, o la dieta de los cazadores-recolectores, la dieta de la Edad de Piedra y la dieta del Guerrero. Sin embargo estos días, más personas simplemente refieren a este régimen alimenticio como la dieta Paleo. Esta dieta sigue las restricciones dietéticas de nuestros ancestros, particularmente los antiguos cazadores-recolectores. Depende mucho de productos frescos, y al mismo tiempo evitar alimentos procesados que ha sido probado una y otra vez que son perjudiciales para la salud del individuo.

Se puede razonar que regresar a la Edad de Piedra, condiciones como: cáncer, diabetes y caries (entre muchas otras) eran inexistentes. La gente de aquella era, vivía largas vidas y ciertamente no necesitaba contar las calorías para mantenerse saludable y en forma. También que no están documentados reportes de poblaciones con sobrepeso u obesidad de esa era.

En otras palabras, esta dieta ayuda a promover una buena salud simplemente comiendo buenos alimentos.

A pesar de populares ideas equivocadas, la dieta Paleo no es una nueva moda del todo. De hecho, es la base de muchas dietas actuales como: la dieta Atkins, la dieta de comida para bebé, la dieta de sopa de col, dieta del tipo de sangre, frutarianismo, Revolución de los Carbohidratos Buenos, dieta alta en proteínas, la dieta del plátano por la mañana, dieta de alimentos crudos, la dieta Scarsdale, la South Beach, la dieta Sugar Busters, la Dieta de la Zona y la infame dieta milagrosa de las 48 horas de Hollywood (conocida como la dieta de la uva). Sin embargo, a diferencia de estos regímenes anteriormente mencionados, la dieta Paleo no fomenta la inanición periódica o la eliminación de alimentos sólidos.

La dieta Paleo fue planteada al mundo, primeramente, en 1975, por el doctor llamado Walter L. Woegtlin. Fue un gastroenterólogo que argumento que loa humanos paleolíticos fueron carnívoros en la naturaleza. Devoraban la carne y complementaban sus dietas con almidones de frutas, nueces, semillas y vegetales. Él utilizó esto como la basa de sus exitosos tratamientos para condiciones gástricas como: angina abdominal, obstrucción de intestino, colitis, enfermedad de Crohn, dispepsia, gastritis, ERGE o enfermedad de reflujo gastro-esofágico, indigestión, SCI o síndrome de colon irritable, ulcera péptica.

El buen doctor también noto que sus pacientes experimentaban:

Pérdida de peso gradual,

Tenían altos niveles de energía,

Tenían menos acné y lesiones en piel,

Presión sanguínea más estable, y

Niveles de glucosa en sangre más estables, etc.

La dieta Paleo es muy versátil. Sigue ciertas pautas como que puedes o no comer. Pero también tienes la libertad de cambiar este plan alimenticio para adaptarte a tus propias restricciones dietéticas. Por ejemplo: puedes retirar las nueces de la dieta si tienes alergia a ellas. Puedes retirar los mariscos o productos del mar si tienes restricciones culturales o religiosas en contra de estos. Puedes hacer la dieta vegetariana o vegana estricta.

Si tú eres nueva o nuevo para esta dieta, puedes seguir una simple pauta: si un hombre de las cavernas no tiene acceso a esto, no debe ser incluido en tus comidas.

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Capítulo 2 – Cómo Funciona la Dieta Paleo

Para poner en marcha tu entrada a la dieta Paleolítica, el Plan Paleo de 7 Días para Principiantes te alienta a limpiar tu casa de productos no Paleo que pueden tentarte a volver a tu dieta habitual.

Mantén en mente que la dieta Paleo es más una forma de vida que un programa alimenticio. Haciendo las elecciones correctas de alimentos en el punto central