ÑOQUIS A LA ROMANA
■ Ingredientes: (4 pordones)
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■ Preparación:
Colocar la leche en una cacerola y llevar al fuego hasta que rompa el hervor. Verter la harina de maíz en forma de lluvia sin dejar de revolver. Mezclar durante 2 minutos hasta que se despegue de los bordes y colocar luego los cubos de queso.
Volcar la preparación en una placa limpia. Esparcir alisando la superficie. Dejar enfriar hasta que tome consistencia firme.
Desmoldar sobre una tabla de cocina y cortar con