HELADO DE FRESA Y KÉFIR, BIZCOCHO DE SEMILLA DE AMAPOLA, GANACHE DE COCO Y CHOCOLATE BLANCO, SALSA DE FRESAS, MERENGUE DE ALBAHACA THAI Y VINAGRE DE PX

Dificultad: 5

Tiempo: 4 h

Raciones: 12

INGREDIENTES

HELADO DE FRESA

500 g de fresas
 300 ml de kéfir
 26 ml de glicerina
 100 g de procrema
 50 g de dextrosa
 18 g de azúcar

SALSA DE FRESA

300 g de fresas
 100 ml de agua
 100 g de azúcar
 20 g de vinagre PX Toro Albalá