DIFICULTAD: 4/5
TIEMPO: 3 días
PERSONAS: 20 pax aprox
INGREDIENTES:
Infusión de tomillo limonero
> 2 ud tomillo limonero
> 2 l de nata
Ganache
> 1,8 kg de infusión de tomillo
> 1,125 kg de chocolate blanco
> 19 g de gelatina en láminas
> 450 g de zumo de limón
> 100 g de miel urbana
> 17,5 g de agar agar
Gel de limón
> 250 g de zumo de limón
> 700