«CLAFOUTIS» DE CEREZAS
Para 7 raciones
DATOS NUTRICIONALES POR RACIÓN
PROTEÍNAS: 4 G; GRASAS: 10 G; CARBOHIDRATOS: 39 G
VALOR ENERGÉTICO: 269 KCAL
ÍNDICE GLUCÉMICO (IG): BAJO
INGREDIENTES:
• 375 G DE CEREZAS.
• 30 G DE FRUCTOSA.
• 30 G DE HARINA INTEGRAL.
• 2 HUEVOS BIO.
• 150 CL DE LECHE DE ARROZ.
• UNA PIZCA DE SAL.
• UN POQUITO DE VAINILLA.
• MARGARINA BIO NO HIDROGENADA.
1. Se hierve la leche con la vainilla y se deja enfriar. En un cuenco se mezclan la harina, la fructosa, el huevo, la pizca de sal y la leche ya preparada.
2. Cuando se ha obtenido una pasta fina, se pasa por un colador para sacarle cualquier mota que hubiera quedado.
3. Se saca el hueso de las cerezas y se van colocando una junto a otra en el fondo de una fuente, untada de mantequilla, apta para poner al horno. Por encima se vierte la pasta que hemos preparado y se pone a cocer en el horno ½ hora aproximadamente.
Notas del chef. Este postre se puede hacer también con otra clase de fruta: albaricoques, manzanas cortadas a rodajas, ciruelas claudias, peras…
COM POTA DE MANZANAS Y NARANJAS
Para 1 ración
DATOS NUTRICIONALES POR RACIÓN
PROTEÍNAS: 0,29 G; GRASAS: 0,20 G; CARBOHIDRATOS: 56 G
VALOR ENERGÉTICO: 210 KCAL
ÍNDICE GLUCÉMICO (IG): BAJO
INGREDIENTES:
• 40 G DE MANZANA.
• 50 G DE NARANJA.
• 5 G DE FRUCTOSA.
• 1 LIMÓN.
Se lava la manzana y sin pelarla se corta en pedazos y se hierve en una cazuelita con una parte de zumo de limón y otra de agua. Cuando está cocida se pasa por el pasapurés antes de que se enfríe y después se le añade la fructosa, removiendo bien para que se
