Enciclopedia de la Alimentación Sana y Natural
ANÁLISIS NUTRICIONAL
AZÚCAR INTEGRAL
Se obtiene triturando la caña de azúcar y así se produce un líquido que luego se cristaliza y se muele. La principal diferencia que tiene el azúcar integral con el azúcar blanco es que no pasó por el proceso de refinamiento y por eso conserva sus propiedades nutritivas. Su color es más oscuro por la melaza y su consistencia es pegajosa.
El azúcar integral muchas veces se confunde con el azúcar rubia o negra, pero no son lo mismo. Estas son de menor calidad, ya que contienen gran cantidad de impurezas y además, no tienen nutrientes.
LOS SECRETOS DEL CHEF NATURISTA
CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
Para conservar los alimentos frescos y libres de gérmenes y bacterias, es muy importante cubrirlos y mantenerlos en la heladera para evitar su descomposición, especialmente si se trata de alimentos que provengan del reino animal. Las sobras también conviene cubrirlas y recalentarlas antes de consumirlas.
ALEGRÍA DESDE TEMPRANO
En el desayuno incorporamos alimentos luego de varias horas en las que el
