ANÁLISIS NUTRICIONAL
AMARANTO
El grano sagrado de alto valor proteico
Este pseudocereal originario de América, era un alimento esencial para los mayas, incas y aztecas. Hasta que los colonizadores lo prohibieron y ordenaron quemar los cultivos debido a que los pueblos indígenas lo consideraban sagrado. En la actualidad se está revalorizando su consumo.
También llamado kiwicha, el amaranto es un pequeño grano de alto valor nutritivo: aporta minerales, vitaminas y es muy recomendable gracias a las numerosas propiedades que brinda a nuestro organismo. Tiene mayor contenido de proteínas que los cereales comunes. Estas son sus principales bondades…
LOS SECRETOS DEL CHEF NATURISTA
VERDURAS A LA VISTA
Para mantener el color intenso de las verduras, existe una técnica que nos permite que luzcan atractivas a la vista y luego al paladar. Una vez cocidas, durante unos 10 ó 15 minutos, las retiramos rápidamente y las pasamos a un recipiente con agua y hielo. De esta manera se detiene la cocción al instante y conservan sus colores originales.
TRUCO PARA PELAR PIMIENTOS
Los pimientos son una fuente de vitamina C y combaten el envejecimiento, además
