Enciclopedia de la Alimentación Sana y Natural
ANÁLISIS NUTRICIONAL
HARINA INTEGRAL
Los alimentos integrales poseen una característica fundamental: aportan mayor cantidad de minerales, vitaminas y fibras. Son más saludables, ayudan a mantener un peso adecuado y se digieren con más facilidad. La ventaja que ofrece la harina integral sobre la refinada consiste en la conservación de todos sus nutrientes, muy necesarios para una alimentación equilibrada. La harina blanca pierde propiedades en el proceso de molienda ya que se descarta el salvado y el germen, de gran valor nutritivo.
LOS SECRETOS DEL CHEF NATURISTA
APORTE ENERGÉTICO
Las semillas y las frutas secas son muy nutritivas y contienen aceites saludables para el organismo. Una buena idea es utilizarlas en ensaladas de diferentes verduras y legumbres. Avellanas, almendras, nueces, pasas de uva, semillas de sésamo, girasol o chía son las más recomendables para sumar a platos apetitosos y bien condimentados.
CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
Las verduras y hortalizas van perdiendo vitaminas y minerales a medida que pasa el tiempo y también la cocción atenta contra sus propiedades. Lo ideal es consumirlas dentro de las
