Risotto de Hongos con Puerro

Ingredientes

• 2 tazas de puerro cortado en rebanadas (solo la parte blanca y verde clara)• ¾ de taza de crema de leche• 400 g de de hongos (shitake, o de otro tipo),• aceites de oliva• 1 Cebolla finamente picada• 1 cucharadita de tomillo fresco picado• 2 cucharadas de manteca• 1 ½ tazas de arroz para risotto• ½ taza de vino blanco• 5 tazas de caldo de pollo calentado con los tallos de hongos por 30 minutos• ½ taza de queso parmesano• perejil picado para decorar• sal• pimienta