Arroces, cereales y legumbres
Arroz integral con ajo, lima y cilantro
PARA 4 PERSONAS
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 MINUTOS, MÁS COCCIÓN 16 MINUTOS
Ingredientes:
• 300 g de arroz integral
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 800 ml de caldo de verduras
• 1 lima bio
• cilantro fresco
• sal y aceite de oliva virgen extra
• chile verde (opcional, al gusto)
1. Pela el ajo y pícalo. Pela la cebolla, córtala por la mitad y pícala en brunoise. Si le vas a añadir un poco de picante, corta en rodajitas un poco de chile verde.
2. Echa un poco de aceite de oliva en una cazuela o una sartén de paredes altas y ponla a fuego medio alto. Cuando esté caliente, echa el ajo y sofríe hasta que empiece a dorarse. En ese momento, añade la cebolla.
Cuando la cebolla esté tierna, añade el chile verde y rehoga un par de minutos más.
2 bis. Si no vas a incorporar el chile, vuelca directamente el arroz en la cazuela o sartén y saltéalo dos minutos hasta que todos los granos se impregnen de una película brillante.
Vierte el caldo en la cazuela, regula el fuego a temperatura media y deja cocer (el arroz integral suele requerir 30-45 minutos, pero con los arroces semi integrales de hoy el tiempo de cocción puede reducirse unos minutos). Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo, pero no mucho, porque el objetivo es conseguir
