Arroces, cereales y legumbres
Lentejas con calabaza
PARA 4 PERSONAS
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 60 MINUTOS
Ingredientes:
• 250 g de lentejas pardinas, a elegir
• 250 g de calabaza
• 1 tomate maduro
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 pastilla de caldo vegetal
• 1 hoja de laurel
• aceite de oliva virgen extra
1. Echamos en la olla las lentejas en remojo de la noche anterior, escurridas o bien si no las hemos remojado las vamos a lavar bajo el grifo previamente para dejarlas bien limpias.
2. Agregamos la cebolla, a la que le quitamos la capa exterior, 2 ajos pelados y el tomate, todo lavado previamente con agua bajo el grifo.
Lavamos la calabaza, le quitamos la cáscara y las semillas y la cortamos en trozos no demasiado grandes, y los agregamos
