Sopas
Crema de calabaza con setas y sésamo
PARA 4 PERSONAS
Ingredientes:
• 200 g de cebolla dulce
• 900 g de calabaza
• 700 ml de agua
• 3 setas por cada comensal
• 2 cucharadas de semillas de sésamo tostado
• sal y aceite de oliva virgen extra
1. En una cacerola añadimos aceite y doramos la cebolla. Cuando esté lista, añadimos la calabaza, el agua y sal al gusto.
2. Dejamos cocer unos 20-30 minutos. Hasta que veamos que esté tierna.
3. Una vez cocinadas pasamos por la batidora o un robot de cocina y trituramos.
4. Aparte, en una sartén salteamos las setas, que luego cortaremos en dados y repartiremos en cada plato.
5. En la misma sartén dorar las semillas de sésamo y añadir en un tazón o en un plato.
Sopa de cilantro
PARA 4 PERSONAS
PREPARACIÓN: 20 MINUTOS, 40 MINUTOS DE
COCCIÓN, MÁS 15 MINUTOS PARA ENFRIAR
