Hoy hablaremos sobre la regulación y el estado actual de la producción de mezcal, particularmente en el norte de México.Conversamos con Luis Loya, el fundador de Nación de las Verdes Matas, espacio desde donde comercializa destilados de productores tradicionales de Sonora, Nuevo León, Durango y Tamaulipas.Luego charlamos con Diego Mayagoitia, un productor de primera generación que vive en el estado de Durango. Diego nos habla sobre la importancia de la colaboración y del trabajo en comunidad ante la creciente explotación del agave silvestre para la producción de mezcal.Obtenga más información sobre este episodio de The Nectar Corridor en www.whetstoneradio.com, en IG y Twitter en @whetstoneradio, y YouTube en /WhetstoneRadio.

 

 

Temas tratados en el episodio:


Min 1:31: Luis Loya

MIn 3:10: Paisajes y diversidad de los estados norteños

Min 6:57: Prohibición y clandestinidad de bebidas alcohólicas

Min 8:04: Comercio con el sur de Estados Unidos

Min 10:12: Licencias para el manejo del alcohol

Min 12:07: Cerveza vs. mezcal en Monterrey

Min 14:18: Qué es el sotol

Min 16:00: Canto Cardenche

Min 24:43: Diego Mayagoitia

Min 27:08: Paisajes y producción de mezcal en Nombre de Dios

Min 29:15: Principales magueyes de Durango 

Min 30:14: Capado hecho por el ganado

Min 32:24: Ejidos, trabajar con la comunidad

Min 42:55:Trabajo por temporadas en el palenque

Min 44:41:  Problemas de los productores de mezcal en Durango