¿Qué se necesita para hacer mezcal? En esta primera entrega de un episodio de dos partes, aprendemos sobre el ciclo de vida de los magueyes, cómo se reproducen, cuánto tardan en madurar y su proceso de cocción. Visitamos a los maestros mezcaleros Eduardo Ángeles de Lalocura en Santa Catarina Minas y Cuca Cortez de mezcal Cortez en La Pila, Miahuatlan.Obtenga más información sobre este episodio de The Nectar Corridor en www.whetstoneradio.com, en IG y Twitter en @whetstoneradio, y YouTube en /WhetstoneRadio.

 

 

Temas tratados en el episodio:


Min 1:44: Diana Pinzón

MIn 2:52: Historia de Zinacantán Project

Min 5:16: Murciélagos magueyeros

Min 6:11: Especies de murciélagos magueyeros en peligro de extinción

Min 7:52: Cómo poliniza el murciélago magueyero

Min 11:02: Análisis del área a cultivar.

Min 15:37: Propiedades del maguey para el ecosistema

Min 17:28: Regiones biogeográficas

Min 23:34: Mario Acevedo

Min 24:29: Selección de una planta madre

Min 25:31: Reproducción del maguey para reforestar

Min 32:14: Siembra con el método de campo travieso

Min 34:16: Monocultivo vs campo con retención de suelo

Min 37:25: Sector maguey-mezcal en Velató