Para cerrar la primera temporada de El Corredor del Néctar, te invitamos a acompañar a Niki y Jesús Espina mientras realizan una cata de mezcales. Juntos, analizan paso a paso cómo tomar un mezcal, delineando ejercicios y brindando consejos para poder degustar y aprender a disfrutar un buen mezcal. Obtenga más información sobre este episodio de The Nectar Corridor en www.whetstoneradio.com, en IG y Twitter en @whetstoneradio, y YouTube en /WhetstoneRadio.

 

Leer la transcripción completa: https://www.whetstonemagazine.com/nc-spanish-bonus-transcript (https://www.whetstonemagazine.com/nc-spanish-bonus-transcript)

 



Temas tratados en el episodio:


Min 1:16: Jesús Espina Ortiz

MIn 2:33: El análisis en base a los ecosistemas

Min 3:41: Tabla de Evaluación de Permanencia Aromática

Min 7:18: Reconocimiento organoléptico

Min 8:36: Primera experiencia, anotar en base a preguntas

Min 14:24: Registros en base a las anotaciones

Min 16:00: Ejercicios iniciales 

Min 18:12: Importancia de la salivación 

Min 21:54: Tercer y cuarto ejercicio

Min 24:00: El agua en la cata

Min 26:21: Último ejercicio: sinestesia

Min 27:47: Mejorar la percepción alcohólica

Min 31:26: Datos para acceder a una cata de mezcal en Oaxaca