ALICHA
6 Personas
INGREDIENTES:
• 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
• 1,5 TAZA DE CEBOLLA ROJA (PICADA)
• 1/4 CUCHARADITA DE AJO
• 6 PATATAS TROCEADAS
• 5 ZANAHORIAS PICADAS
• 1 COL PEQUEÑA PICADA
• 6 CHILES MEDIANOS PICADOS
• SAL
• PIMIENTA
• 1 CUCHARADITA DE NUEZ MOSCADA
• 1 CUCHARADITA DE CARDAMOMO
• 2 CUCHARADITAS DE PEREJIL PICADO
• 2 CUCHARADAS DE ALBAHACA PICADA
1. Sofreír las cebollas junto con el ajo en una sartén en un poco de aceite de oliva hasta que estén transparentes.
2. Lavar y cortar las verduras e incorporarlas a las cebollas hasta que esté todo ligeramente dorado.
3. Añadir la nuez moscada, el ajo y el cardamomo y dejar cocer todo en la sartén a fuego lento durante 30 minutos.
4. Sazonar al gusto luego agregar chile, perejil y albahaca justo antes de servir.
SHIRO WAT
4-6 Personas
INGREDIENTES:
• 250 G DE CALABAZA CORTADA EN CUBOS• 400 G DE TOMATES PICADOS• 2 CUCHARADITAS DE BERBERE EN POLVO• 1 TAZA DE• 1 CUCHARADA DE PASTA DE TOMATE• 1 CEBOLLA MEDIANA• 1 DIENTE DE AJO MACHACADO• TAZA DE MAÍZ EN GRANO• 1 TAZA DE VERDURAS VARIADAS PICADAS• 1 CHILE ROJO, PICADO (OPCIONAL)• 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE GIRASOL• SAL Y PIMIENTA
