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El cambio climático está generando desafíos inéditos en la agricultura de todo el mundo, y los productores de uva no ha tenido que adaptarse a la hora de elaborar su en los viñedos de Reims. Uno de los aspectos más destacados de esta transformación se relaciona con la uva chardonnay, una de las tres variedades principales utilizadas en el . Las temperaturas más cálidas han llevado a una maduración temprana, lo que puede resultar en vinos con perfiles de sabor diferente. Además, las fluctuaciones climáticas extremas, como las heladas de primavera o las olas de calor, plantean desafíos adicionales. Por ello, Ruinart está implementando desde hace años prácticas más sostenibles, como la reducción de químicos y el uso de técnicas de viticultura más resistentes al clima, aparte de explorar nuevas áreas de innovación para garantizar la frescura y la calidad del . En definitiva, han buscado una oportunidad para adecuarse a los tiempos, que recogen en un documental en el que los cineastas Yann Arthus-Bertrand y Jérémy Frey resumen la esencia de su espíritu innovador: .
