Tarta salada de queso con higos
Para 6 porciones. Nivel de dificultad: fácil. Tiempo de elaboración: 35 min + 4 h de frigorífico
220 G DE GALLETAS SALADAS (TIPO RITZ), 150 G DE MANTEQUILLA, 10 G DE HOJAS DE GELATINA, 200 G DE QUESO ROBIOLA DE CABRA, 180 G DE QUESO FLOR DE CABRA, 200 G DE ‘CRÈME FRAÎCHE’, 70 G DE AVELLANAS SIN CÁSCARA, 8-12 HIGOS (SEGÚN EL TAMAÑO), 4 CUCHARADAS DE MIEL, 2 RAMITAS DE ROMERO, SAL, PIMIENTA.
• Engrasa con un poco de mantequilla y forra con papel de horno un molde desmontable de unos 16 cm de diámetro. • Derrite la mantequilla y mézclala con las galletas trituradas. Distribuye en el molde con una cuchara. Refrigera. • Remoja la gelatina en agua fría. • Pica 50 • Mezcla en un bol los quesos, la y las avellanas picadas. Sazona con pimienta molida. • Escurre la gelatina, ponla en una sartén antiadherente a fuego lento y, cuando se haya licuado, incorpórala a la crema de queso. • Échala en el molde y mételo en nevera, al menos, 4 horas. • Poco antes de servir, calienta la miel con unas ramitas de romero y, luego, deja que se enfríe. • Lava los higos, sécalos y déjalos en mitades (con o sin piel). • Desmolda la tarta. Adórnala con los higos rociados con miel, las avellanas que quedan y romero. Sazona con pimienta y ¡listo!
