COLES DE BRUSELAS ASADAS CON UVAS Y NUECES
INGREDIENTES:
• 500 G DE COLES DE BRUSELAS
• 200 G DE UVAS
• 1 PUÑADO DE NUECES
• ROMERO, TOMILLO (A ELEGIR)
• SAL GRUESA
• ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1. Limpiar las coles y las uvas y cortarlas por la mitad o a cuartos.
2. Ponerlas en una bandeja de horno con un buen chorro de aceite, sal gruesa, romero y tomillo (a elegir). Revolver un par de veces.
3. Hornear a 210 ºC unos 15-20 minutos. Antes de servir, esparcir un puñado de nueces.
“PALAK PANEER” - CURRY DE ESPINACAS CON REQUESÓN
INGREDIENTES:
• 700 G DE ESPINACA FRESCA• 1 CEBOLLA• 400 G DE TOFU• JENGIBRE RAYADO (UNOS 2 CM)• ½ CHILE VERDE, SIN SEMILLAS• 1 CUCHARADITA DE COMINO• ¼ DE CUCHARADITA DE CÚRCUMA• ¼ DE CUCHARADITA DE GARAM MASALA• 1 RAMA DE CANELA (UNOS 4 CM)• 1 HOJA• 10 GRANOS DE PIMIENTA NEGRA• 1 TAZA DE AGUA• SAL Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA• MANTEQUILLA O GHEE (MANTEQUILLA CLARIFICADA)
