con patatas

PATATAS RELLENAS AL HORNO

Raciones: 4-5

Tiempo de elaboración: unos 90

minutos

INGREDIENTES:

• 4-5 PATATAS GRANDES (DE UNOS 250 G CADA UNA).
• 1 PIMIENTO ROJO.
• 1 PIMIENTO VERDE.
• 1 CEBOLLA PEQUEÑA.
• 3 TOMATES.
• 1 DIENTE DE AJO.
• 4 CUCHARADITAS DE PIMENTÓN DULCE.
• ½ CUCHARADITA DE COMINO.
• SAL Y PIMIENTA RECIÉN MOLIDA.
• ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.
• 1 CUCHARADITA DE MEJORANA.

1. Lavar las patatas y envolverlas en papel de aluminio. Asarlas durante una hora en un horno precalentado a 200 ºC. Picar finamente la cebolla y el ajo y cortar en pequeños dados los pimientos y tomates.

2. En una sartén se fríe la cebolla con el ajo en aceite caliente. Se le añade el pimiento y se rehoga durante 5 minutos, después el tomate durante 2 minutos. Sazonar con la mejorana y las otras especias.

3. Sacar las patatas del