Especial patatas Siempre básicas

Pastel de patatas con pimientos

PARA 4 RACIONES.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 70 MINUTOS.

Ingredientes:

• 600 G DE PATATAS COCIDAS.
• 7 HUEVOS BIO, DE GALLINAS CRIADAS EN LIBERTAD.
• 1 PEQUEÑO PIMIENTO ROJO Y VERDE.
• 2 CEBOLLETAS.
• 200 G DE CREMA DE SOJA (O DE NATA 12%).
• 150 G DE SALCHICHA DE TOFU, BIEN TROCEADAS.
• 2 DIENTES DE AJO.
• UN MMANOJO DE CEBOLLINO.
• SAL Y PIMIENTA MOLIDA.
• 2 CUCHARADAS DE PAN RALLADO.
• 20 G DE MANTEQUILLA.
• 30 G DE QUESO RALLADO.
• MARGARINA BIO (NO HIDROGENADA) Y PAN RALLADO.

1. Hervir las patatas, pelar y cortar en rodajas. Poner a hervir los 4 huevos hasta que estén duros, dejar que se enfríen, pelar y cortar en rodajas finas. Lavar los pimientos, limpiar y cortar en tiras. Cortar la cebolla en aros.

Engrasar la forma con la mantequilla, añadir el pan rallado