PASTEL DE PATATAS
Para 4 raciones
Tiempo de preparación: 70 minutos
INGREDIENTES:
• 600 G DE PATATAS COCIDAS.
• 7 HUEVOS ECOLÓGICOS.
• 1 PEQUEÑO PIMIENTO ROJO Y VERDE.
• 2 CEBOLLETAS.
• 200 G DE CREMA DE SOJA (O DE NATA 12%).
• 150 G DE SALCHICHA DE TOFU, BIEN TROCEADAS.
• 2 DIENTES DE AJO.
• MANOJO DE CEBOLLINO.
• SAL Y PIMIENTA MOLIDA.
• 2 CUCHARADAS DE PAN RALLADO.
• 20 G DE MANTEQUILLA.
• 30 G DE QUESO RALLADO.
• MARGARINA BIO (NO HIDROGENADA) Y PAN RALLADO.
1. Hervir las patatas, pelar y cortar en rodajas. Poner a hervir los 4 huevos hasta que estén duros, dejar que se enfríen, pelar y cortar en rodajas finas. Lavar los pimientos, limpiar y cortar en tiras. Cortar la cebolla en aros.
2. Engrasar la forma con la mantequilla, añadir
