UN CHECKLIST SOLO PORQUE NOS ENCANTA TACHAR:
■ Si vas a comer un aplica lo mismo que en cualquier dieta: opta por lo fresco en lugar de lo empaquetado. ■ Incluye, , ensaladas, postres, aguas, etc. ■ Agrega todos los días entre 3 y 4 porciones de vegetales de hoja verde; serán tu princi-pal fuente de calcio y hierro, además apor-tarán vitaminas C y K, además de proteína. Algunos a elegir pueden ser el brócoli, la espinaca, kale, chaya, espárragos, cilantro, perejil, acelgas, berros, etc. ■ Incorpora fuentes de proteína en cada una de tus comidas, como las leguminosas (soya, garbanzos, frijoles, lentejas, habas, alubias y sustitutos de carne hechos a base de es-tos), cereales integrales (avena, maíz, trigo, quinoa, cebada o arroz) y semillas (amaran-to, almendra, nuez, de calabaza, hemp, ca-cahuate, de girasol, chía, linaza…). Combina estos ingredientes en tus comidas del día y procura evitar las presentaciones enlatadas o empaquetadas. También puedes probar la proteína de chícharo. ■ Cambia las frituras por grasas saludables provenientes de semillas o aceites vegetales (de oliva, canola, aguacate, girasol o uva): serán precursores de omegas y, de hecho, consumir un buen suplemento de estos te be-neficiará (pregúntale a tu doc). ■ Cuando ingieras leguminosas, remójalas pre-viamente y combínalas con alimentos ricos en vitamina C (jitomate, tomate, limón, pimien-to, guayaba, naranja, fresa, papaya o piña) para potenciar la absorción de hierro. ■ Asesórate con un y lleva una suplementa-ción de vitamina B12. Checa otras deficien-cias comunes, como de vitamina D, y alcanza los requerimientos diarios de proteína.
