DIFICULTAD: 5/5
TIEMPO: 4 horas (además de 24 horas de reposo)
PERSONAS: 4 pax
INGREDIENTES:
Jarabe de azúcar
> 50 g de azúcar glass
> 8 g de agua
Fartón
> 500 g de harina tamizada
> 100 g de agua
> 150 g de azúcar
> 3 huevos
> 3 g de sal
> 40 g de zumo de limón
> 50 g de levadura fresca
> 125 g de mantequilla
Salsa Périgord
> 1 kg > > > > > > > > > >