La cúrcuma es una de las especias más poderosas que existen. Se usa como colorante natural para los alimentos y se conoce desde hace más de 4.000. En la Antigüedad la cúrcuma se empleaba como especia, como medicina y para teñir, perfumar y depilar. Todavía hoy aparece en muchas recetas y rituales de salud y belleza de la India (de donde procede), Sri Lanka y otros países asiáticos.
De la planta, que crece hasta alcanzar más o menos 1 metro de alto y es parecida al jengibre, se utiliza el rizoma. Del tallo subterráneo se extraen aceites esenciales con
