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  • ELLE GOURMET

    AL DENTE

    Jun 23, 2022 5 minutos
    FOTOS Y REALIZACIÓN: SILVIA PALMA

    FETTUCCINE DE REMOLACHA CON SALSA DE REMOLACHA ASADA Y QUESO FETA

    Para 4 personas. Dificultad: Baja. Elaboración: 1 hora para la pasta + 50 minutos.

    Ingredientes: 500 g de harina blanca 00,5 huevos, 5 ml de aceite de oliva virgen extra,1 remolacha cocida. Para la salsa: 500 g de remolacha fresca, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva, 80 g de nueces, sal, pimienta, 50 g de queso feta, tomillo.

    •Pon la harina en un cuenco amplio y forma un hueco en el centro, incorpora los huevos y el aceite de oliva y la remolacha triturada. Bate ligeramente los huevos y la remolacha con ayuda de un tenedor.

    •Incorpora la harina desde los bordes y mezcla hasta integrar. Seguidamente, amasa con las manos (o con un robot de cocina) hasta obtener una masa lisa y elástica.

    •Forma unatransparente, enharina y envuelve la masa con él. Déjala reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.

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