ENSALADA DE PASTA CON DÁTILES Y MANZANA
Hace unos meses, el gran cocinero Fermí Puig (una estrella Michelin y otros premios) propuso una receta que le salió, según dijo, casi por casualidad: «una de las niñas no había terminado de comer una manzana y yo decidí aprovecharla; la corté en dados para añadirla a la ensalada… pero resultó ser que teníamos pasta fresca rellena con algo de queso y decidí improvisar, freír los dados, añadir unos dátiles y mezclarlo todo.»
• Pasta italiana.
• Un puñado de dátiles.
• 1 manzana cortada a dados.
• Aceite de oliva.
• Un puñado de parmesano rallado.
1. Calentamos un buen aceite de oliva en una sartén.
