LA DIETA DE LA PIÑA
TARTA DE JENGIBRE
Para 10 personas. Dificultad: media. Elaboración: 1 hora y 30 minutos (+ 3 horas en la nevera).
Ingredientes: 190 g de mantequilla, 275 g de azúcar, 3 huevos, 300 g de harina, 1 cucharada de jengibre molido, 1 y ½ cucharadita de levadura química, ½ cucharadita de bicarbonato, 60 g de almendras molidas, 250 ml de leche, el zumo de ½ limón.
Para el sirope: 450 g de piña sin el corazón y cortada en rodajas finas, 375 ml de agua, 20 g de jengibre pelado, 110 g de azúcar y cortado en rodajas.
Mezcla bien la leche y el zumo de limón y conserva el resultado en la nevera. Para hacer el sirope, calienta la piña, el azúcar, el agua y el jengibre en una cacerola a potencia media hasta que rompa a hervir. Cocina hasta que la
