Fiesta informal

Mini empanadas de puerro y champiñones

Dificultad Fácil

Tiempo: 60 min.

INGREDIENTES (6 personas)

• 2 láminas de hojaldre • 125 g de champiñones • 2 puerros • 1 cebolla • 1 cucharadita de mostaza • Mantequilla • 40 g de harina • Leche • 1 huevo • Aceite de oliva suave • Sal • Pimienta

Pelar y picar fino la cebolla y el puerro. Limpiar y cortar los champiñones. Poner una sartén al fuego con un poco de mantequilla y sofreír la cebolla y el puerro 5-6 minutos; salpimentar. Añadir los champiñones y la mostaza; rehogar.

Espolvorear harina y remover con una cuchara de madera. Agregar 2,5 dl de leche y cocer hasta que espese.

Engrasar y enharinar un molde de cupcakes. Estirar la masa y forrar cada porción con una lámina de hojaldre. Rellenar con la mezcla de puerro y champiñones. Tapar con otra lámina. Con los restos de masa, hacer figuras en forma de estrella y decorar con ellos