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  • COCINA DIEZ

    FICHAS A BUEN PRECIO

    Nov 27, 2020 7 minutos
    REALIZACIÓN DE RECETAS: MIGUEL DE TORRES.

    Carpaccio de buey

    Dificultad: Fácil

    Tiempo: 40 min.

    INGREDIENTES (4 personas)

    • Masa de hojaldre
    • 400 g de carne de buey
    • Queso parmesano
    • Aceitunas negras
    • 1 limón
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Sal
    • Pimienta negra en grano

    1 Si la carne es fresca, envolverla en papel film y meterla en el congelador durante media hora para que se endurezca un poco. La finalidad de esto es facilitar el corte. Si es congelada, sacarla 3 horas antes de preparar la receta.

    2 Cortar el hojaldre en tiras largas y delgadas y cubrirlas con queso parmesano rallado. Colocar en una bandeja apta para el horno y hornear siguiendo indicaciones del fabricante.

    3 Cortar la carne en láminas muy delgadas (resulta más fácil si no está descongelada del todo) y repartirla en cuatro platos. Sazonar con sal y pimienta recién molida. Regar la carne con jugo de limón. Cubrir el carpaccio con queso cortado en escamas o rallado grueso. Decorar con las aceitunas y los palitos y aderezar con aceite de oliva.

    Cucuruchos con queso

    Dificultad: Fácil

    Tiempo: 30 min.

    INGREDIENTES (4 personas)

    • 1 paquete de pan precocido congelado• 250 g de queso gorgonzola• 100

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