Reunión familiar

Mejillones escabechados con pimentón dulce

Dificultad: Fácil

Tiempo: 40 min.

INGREDIENTES (4 pers.)

• 800 g de mejillones frescos • 2 cdta de pimentón dulce • 1 dl de vinagre de vino blanco • 2 hojas de laurel • 3 ajos • 2 clavos de especia • Pimienta negra en grano • 1 dl de aceite de oliva

Limpiar los mejillones quitándoles con un cuchillo las impurezas y las barbas. Poner una vaporera al fuego con los mejillones y retirarlos según se vayan abriendo. Extraer los mejillones de sus conchas y secar con papel absorbente; reservar.

al fuego con 1 dl de aceite de oliva y los ajos pelados. Dejar a fuego medio hasta que los ajos se empiecen