FICHAS A BUEN PRECIO

Cogollos con salsa César

Dificultad: Fácil Tiempo: 40 min.

INGREDIENTES (4 personas)

• 4 cogollos de lechuga • 2 huevos • 60 g de queso parmesano • 1/2 limón • 1 rebanada de pan de hogaza • 1 pizca de pimentón dulce • Tomillo • 1 cuch salsa Worcester • 1 ajo • Hielo • 0,6 dl aceite de oliva

1 Poner un cazo al fuego con agua. Cuando el agua esté hirviendo, añadir los huevos y dejar cocer 1 min; retirar, dejar templar, cascar los huevos y poner su contenido en un bol. Añadir al bol 1 cucharada de salsa Worcester, el zumo de 1/2 limón, una pizca de pimentón dulce, el aceite y el queso parmesano rallado. Remover hasta obtener una mezcla homogénea; reservar.

2 Picar unas hojas de tomillo. Cortar la rebanada de pan en dados pequeños. Poner una sartén al fuego con unas gotas de aceite, el pan, el tomillo y 1 ajo. Remover a fuego lento hasta que el pan se dore.

3 Cortar los cogollos a lo largo. Meterlos en agua con hielo durante 10 minutos para que queden tersos y crujientes; escurrir. Montar los cogollos con la salsa y el pan en dados por encima.

Trigueros con alcachofas

Dificultad: Fácil Tiempo: 20 min.