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  • ELLE GOURMET

    PRIMAVERA DE ROLLITOS

    Mar 13, 2020 4 minutos
    FOTOS: MARIE SJÖBERG. REALIZACIÓN: MARIAN MONTORO

    De confit de pato y avellana

    Para 16 rollitos. Dificultad: baja. Elaboración: 30 minutos.

    Ingredientes: 2 confits de pato, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 ramitas de perejil, 20 g de avellanas, 8 láminas de pasta fi lo (en la zona de refrigerados), aceite para freír (mejor cuanto más suave).
    Para la salsa: 2 peras, 200 ml de nata líquida, 50 g de mantequilla, 3 cucharadas de aceite, 2 chalo-tas, 50 g de avellanas, 2 anises estrellados, aceite de oliva.

    Pela las peras, pártelas en dados y dóralas. Reserva. Vierte en la sartén la mantequilla y tres cucharadas de aceite de oliva. Sofríe durante 4 minutos las chalotas con las avellanas y el anís, incorpora la nata y cocina 5 minutos

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