Pasta & pizza
Quiche de puerros y setas
PARA 4 PERSONAS
TIEMPO PREPARACIÓN: 20 MINUTOS, MÁS 20 MINUTOS DE COCCIÓN
Ingredientes:
• 4 huevos bio
• 200 ml de crema de leche (o crema de soja) para cocinar
• 100 g de queso rallado
• 1 masa de hojaldre
• 4 ó 5 puerros grandes
• 250 g de setas variadas (también se puede hacer con champiñones) mantequilla bio
• aceite de oliva virgen extra
• sal y pimienta blanca
• nuez moscada
1. Lavar los puerros y córtelos en finas rodajas. En una sartén, se pone a calentar una cucharada de aceite y la misma cantidad de mantequilla.
Cuando esté caliente, se añaden los puerros, sal y pimienta y se dejan hacer a fuego lento. Deben quedar bien hechos, pero sin que se tuesten.
Cuando empiecen a dorarse, se añaden las setas, que habremos lavado bien y cortado en tiras.
2. Mientras tanto, se coloca la masa de hojaldre sobre una fuente de hornear redonda, de unos 35 cm de diámetro. (Hay que leer las instrucciones de preparación, pues cada marca tiene sus propias indicaciones.)
Cuando las verduras estén bien hechas, y sin dejar que cojan demasiado color, colocarlas sobre el hojaldre, cuidando que queden uniformemente repartidas.
Batir los huevos hasta que queden bien ligados. Añadir luego la crema de leche
